Recetas de primavera: platos fáciles y sabrosos para comenzar la estación
Si te gusta aprovechar los ingredientes de temporada, no te pierdas estas recetas de primavera. Te contamos sus pasos.
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No es necesario esperar a la primavera para comer más sano, pero esta es la época ideal para disfrutar de comidas más ligeras, más frescas y más sabrosas. Comienza a seleccionar tus recetas de primavera favoritas para llevar a la mesa, durante toda la estación, platos variados, saludables y deliciosos. Se trata de una estación del año en donde puede disfrutarse de algunas verduras en su punto perfecto de sabor y de textura.
Tortilla al horno con espárragos
Ingredientes:
- 8 o 9 espárragos
- 4 huevos
- 1 cebolla
- ¼ taza de queso rallado
- ¼ taza de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar:
- Bate los huevos con el queso y el pan rallado.
- Saltea la cebolla picada, agrega los espárragos y el relleno de huevos.
- Cocina 3 o 4 minutos de cada lado.
Legumbres con huevos poché
Ingredientes:
- 400 gramos de patatas
- 400 gramos de guisantes
- 125 gramos de panceta
- 1 corazón de lechuga romana
- 2 cebolletas
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- ¾ tazas de caldo de pollo
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar:
- Saltea las cebollas picadas y la panceta.
- Cocina 5 minutos, agrega las patatas en pequeños dados, el ajo picado, el caldo y el tomillo.
- Cocina 25 minutos, sazona, agrega los guisantes y, por último, la lechuga
- Pocha los huevos en agua y vinagre durante 3 minutos.
- Sirve la cazuela con los huevos poché.
Gratinado de salmón, calabacín y patatas
Ingredientes:
- 800 gramos de patatas
- 3 filetes de salmón
- 3 calabacines
- 30 gramos de pan rallado
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar:
- Cocina las patatas en dados. Aparte, cocina los calabacines en rodajas finas.
- Corta los filetes de salmón en tiras.
- Prepara un puré con las patatas, mezcla con los calabacines y sazona.
- En una fuente, coloca el salmón, cubre con el puré y el calabacín.
- Espolvorea con pan rallado y hornea 5 minutos.
Ensalada primavera de garbanzos
Ingredientes:
- ½ taza de garbanzos cocidos
- 1 tomate
- 1 pepino
- 3 rabanitos
- Cebollas de verdeo
- Cilantro
- Aceite de oliva
Cómo preparar:
- Lava y pica las verduras y las hierbas.
- Exprime el ajo.
- Mezcla todo en una ensaladera, agrega los garbanzos.
- Sazona con sal, pimienta y aceite.
Fondant de limón
Ingredientes:
- 125 gramos de azúcar
- 110 gramos de mantequilla salada
- 100 gramos de azúcar glasé
- 90 gramos de harina
- 2 huevos
- 1 y ½ limón
Cómo preparar:
- En un bol, bate la mantequilla con el azúcar.
- Agrega de a uno los huevos.
- Añade el jugo de 1 limón, la ralladura y la harina.
- Vierte en un molde y hornea 25 minutos.
- Prepara aparte un glaseado combinando el azúcar glasé con 2 cucharadas de jugo de limón.
- Retira el fondant del horno, deja enfriar y cubre con el glaseado.
Llega la primavera y es hora de cambiar el menú diario.
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