Canelones rellenos de puerros y hortalizas
Los canelones rellenos de puerros y hortalizas son ideales para esta época del año. Disfrutar de unos productos de temporada convertidos en un plato de pasta impresionante, es posible gracias a recetas como estas. Los canelones son un clásico que nunca falla, la clave de su éxito está en realizar el mejor de los rellenos posibles. Gracias a ingredientes como los puerros, calabacines, zanahorias o cebolla, tendremos la posibilidad de crear un interior colorido y muy saludable. Descubre una nueva forma de introducir las hortalizas en tus comidas y disfrutar del placer de cuidarte, toma nota de estos canelones rellenos, te conquistarán.
Receta de canelones rellenos de puerros y hortalizas
Ingredientes:
- 400 gr de tomates
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 puerros
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tomillo molido
- Sal
- Pimienta
- 1 berenjena
- 2 calabacines
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de orégano molido
- 300 gr de queso de cabra fresco
- 24 tubos de canelones
- Mantequilla
- 60 gr de queso rallado
Cómo preparar canelones rellenos de puerro y hortalizas
- Estos canelones llenos de color y de sabor tienen como base principal una increíble salsa de tomate. Lavaremos los tomates y los escaldaremos con un poco de agua caliente. De esta manera se pelarán más fácilmente. Los troceamos y retiramos las semillas.
- Pelamos la cebolla y la zanahoria, cortaremos estos dos ingredientes en trozos pequeños para crear la salsa de tomate que acompañará el resto de las hortalizas.
- Pasamos a preparar los puerros, retiramos la parte dura y dejamos solo la parte blanca. Cortamos lo más finamente posible, este ingrediente le aportará la suavidad necesaria al resto de las hortalizas. Pelamos y picamos la berenjena y los calabacines.
- En una sartén con un poco de aceite pocharemos todas las hortalizas. Empezamos dorando el ajo laminado, seguiremos con la cebolla y el resto de las hortalizas. Este proceso necesita su tiempo, deberán quedar tiernas, antes de incorporar los tomates.
- Rectificaremos de sal y pimienta, dejaremos que se cocinen todos los ingredientes. Estará listo cuando los tomates estén secos y tengamos un relleno compacto sin nada de agua en la sartén.
- Para darle un punto de cremosidad a este relleno, le incorporamos el queso de cabra desmenuzado. Es el punto ideal de sabor un tanto salado y textura consistente que necesitamos.
- Rellenamos los canelones con dos o tres cucharadas de esta mezcla. Vamos poniendo en una fuente para horno. Ponemos un poco de salsa de tomate por encima, mantequilla y queso rallado.
- Horneamos los canelones a 200º unos 25 minutos. Tendremos listo un plato de pasta repleto de sabor y de color.
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