Recetas de cocina

Atún con tomate

¡Disfruta del atún con tomate! Una receta sencilla pero tan rica que repetirás. Si te preocupa comer sano, el atún es un gran aliado, tiene muchas proteínas y grasas Omega-3. Esta receta lleva ingredientes sencillos que seguro tienes por casa. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos atún encebollado, hoy con tomate.

Composición nutricional del atún

El atún es un pescado azul por lo tanto tiene un porcentaje de grasa mayor que los pescados blancos. En concreto el atún tiene entre 12 y 15 gramos de grasa, y parte de esta grasa unos 3,5 gramos son ácidos Omega 3. También aporta ácidos grasos monoinsaturados y saturados.

Tiene 226 calorías por ración de 100 gramos y 21.5 gramos de proteínas. Este pescado aporta 60 ug de vitamina A o retinol, una vitamina importante para el buen funcionamiento de los ojos y también para la piel. En el atún encontramos también vitaminas del grupo B, necesarias para un correcto funcionamiento del cerebro. Tiene 40 mg de calcio y una pequeña cantidad de hierro.

Receta de Atún con tomate

Ingredientes para 4 personas

Si has comprado el atún congelado, mejor lo dejas descongelar la noche anterior en la nevera. Si se te ha olvidado un truco es introducir el pescado congelado en una bolsa tipo Zip como las de congelar. Llena una olla con agua caliente (pero no demasiado caliente). Introduce el pescado y deja que repose unos 15 minutos o media hora. Esto ayudará a que se descongele con más rapidez. Si el atún es fresco lo lavamos y cortamos en trocitos

Preparación

  1. Corta fina la cebolla, añade aceite de oliva virgen a una sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 3 minutos.
  2. A continuación añade los tacos de atún, los doramos durante unos minutos. Cuando estén dorados agregamos el tomate tamizado. Cocinamos a fuego medio 10 minutos.
  3. Añadir el vino blanco, la pimienta, el pimentón y el tomillo, remover y dejar otros 10 minutos pero ahora bajando el fuego al mínimo.
  4. Durante este tiempo el alcohol del vino se irá evaporando pero no del todo. Cuando uses vino o licores piensa que se evaporan prácticamente si la cocción es larga, sobre una hora pero en cocciones cortas sigue quedando algo de alcohol. Apaga el fuego y deja reposar, cuando no queme prueba y añade sal y pimienta. La sal es bueno añadirla al final para no pasarnos.
  5. A la hora de servir espolvorea un poco de perejil picado.

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