Recetas de cocina

Arroz basmati al limón

Arroz basmati al limón, una receta fácil y práctica,  te sirve para acompañar carnes, pescados o verduras. En otro artículo de CookAffinity preparamos arroz crujiente con verduras. Hoy te contamos como elaborar arroz al limón.

El arroz ha sido el cultivo que más personas ha alimentado a lo largo de la historia. 2500 antes de Cristo ya se usaba como fuente de alimento. No es de extrañar que hayan tantas recetas y tipos de arroz distintos. Como el Basmati,el arroz Thai o el Bomba. El cultivo del arroz comenzó en China y pronto se extendió a otros países.

Hay arroces de grano corto como nuestro arroz bomba de Valencia, arroces de grano medio como la variedad Tabre del Delta del Ebro o la Senia de Sevilla, y los arroces de grano largo como el Thainato de Extremadura o los famosos arroz Basmati o arroz Thai.

El arroz es un cereal libre de gluten así que es un alimento recomendado en las dietas para personas celíacas. Tiene unas 200 calorías por 100 gramos, y tiene pequeñas cantidades de hierro y calcio.

Arroz basmati al limón

Ingredientes para 4 personas

Preparación

Primero hay que poner el arroz basmati a remojo mínimo 30 minutos,  ya que esto ayuda a que el arroz luego nos quede mejor. Lo ponemos en una ensaladera con unas gotas de limón. Pasado el tiempo de remojo escurrimos el arroz. En una olla o cazuela añadiremos un poco de aceite de oliva y salteamos ligeramente el arroz. Por otro lado en otro recipiente ponemos a hervir el caldo de pollo.  Cuando notemos está doradito añadiremos el caldo de pollo ya hirviendo. Añadimos también el clavo de olor, la cáscara de limón.

Reducir el fuego y cocer 15 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos. Mover ligeramente el arroz con un tenedor para esponjarlo. Rociar retirar la cáscara de limón. Añadir el zumo de limón sobre el arroz y servir.

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Elena Bellver

Fotos|https://41.media.tumblr.com/