Aceite picante: descubre las 3 mejores recetas caseras

• Francisco María
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• • 12/08/2024 14:45
  • Actualizado: 12/08/2024 14:49

Estas 3 recetas de aceite picante te van a trasladar a un mundo de sabores intensos. Los aceites aromáticos son de larga duración en el tiempo y con ellos las civilizaciones orientales experimentaron desde la antigüedad. En Egipto, India, China y Babilonia se practicó mucho quemando y convirtiendo en cenizas diversas especias. Estas cumplían con funciones integrales en esas sociedades, pensándose que servía tanto para curar como en la gastronomía. Algunas de estas culturas les atribuyen a estas sustancias propiedades incluso metafísicas.

El picante no debe comerse demasiado, pero aún así tiene propiedades positivas. Se cree que el consumo moderado de picante puede favorecer nuestra digestión. Esto se debería principalmente a la secreción de clorhídrico que ocurre a partir de su ingesta. Además, se sabe que este sabor tiene un efecto en las sustancias bioquímicas que permiten sentir a las personas alegría. Lo importante es jamás exagerar y por eso aquí te mostramos tres recetas diferentes de aceites aromáticos picantes… ¡presta atención!

Aceite picante de guindillas

Ingredientes:

• 100 mililitros de aceite de oliva de calidad
• 2 guindillas secas
• 1 hoja de laurel pequeña
• 1 diente de ajo (opcional).

Cómo prepara aceite picante de guindillas:

1. Calentar el aceite en una cazuela a 40 grados centígrados tratando de mantener esta temperatura.
2. Colocar las guindillas y el diente de ajo mientras se apaga la llama para que emulsionen. Dejar reposar hasta que enfríe el aceite.
3. Retirar el ajo y guardar el aceite con las guindillas en un recipiente con tapa.
4. Almacenar el aceite por una semana para luego utilizarlo.

Aceite esencial de pimienta

Ingredientes:

• 600 mililitros de aceite de oliva
• 50 gramos de pimienta negra granulada

Cómo se prepara aceite esencial de pimienta:

1. Pulverizar la pimienta negra con ayuda de un mortero.
2. Colocar la pimienta negra en el recipiente que contendrá el aceite.
3. Calentar el aceite en una cazuela hasta que haga burbujas y retirar del fuego.
4. Añadir el aceite en el recipiente con la pimienta. Agitar y dejar reposar en un lugar fresco durante una semana.
5. Colar el aceite y pasar a una botella esterilizada.
   

Aceite de cayena picante

Ingredientes:

• 400 ml de aceite de oliva virgen extra
• Entre 10 y 25 cayenas secas
• 2 dientes de ajo sin pelar
• 1 hoja de laurel
• 10 gramos de pimienta negra en grano

Cómo preparar un aceite de cayena picante:

1. Hervir una olla con agua y colocar la botella en donde se guardará el aceite para esterilizarlo. Secar al sol.
2. Colocar el laurel, las cayenas la pimienta negra en la botella que contendrá el aceite.
3. Verter el aceite en la botella, tapar y agitar bien.
4. Macerar el aceite de cayena durante unos tres días.

Lo fundamental al hacer aceites aromáticos es utilizar una botella esterilizada y que haya sido secada correctamente. Esto es vital para mantener la sanidad, contextura y sabor del producto. Estas han sido solo 3 recetas de aceite picante. Si combinas otras especias e ingredientes podrás obtener otros sabores… ¡Juega con tu creatividad culinaria!