4 platos sabrosos que no sabías que se hacían en el horno

• Francisco María
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• • 17/08/2022 08:45
  • Actualizado: 17/08/2022 09:16

Es verdad que el calor nos aleja de los fogones, pero también es cierto que cocinar al horno es una de las mejores maneras de cocer los alimentos, pues quedan mucho más sanos y se cocinan en sus propios jugos. Y, además, no se ensucia casi nada. Es perfecto para muchos platos sabrosos que no sabías que se hacían en el horno.

Parece lógico que tartas, panes y pasteles, carnes y pescados se horneen, pero a veces no resulta tan obvio ni lógico para otro tipo de alimentos, como vegetales y hortalizas, que quedan sorprendentemente deliciosas y crujientes al asarse al horno. Presentamos una selección de 4 platos sabrosos que no sabías que se hacían en el horno: calabazas picantonas, tomates Cherry y yogur, alcachofas al horno, y coles asadas con pistacho, queso y limón.

Ingredientes:

• 1 kilo de calabaza
• 350 gramos de tomates Cherry
• 350 gramos de yogur griego
• 8 alcachofas
• 1 col blanca
• 1 cucharada de hierbas provenzales
• ½ cucharada de chile molido
• ½ cucharadita de comino en grano
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de guindilla
• 2 limones
• 30 gramos de pistachos
• 20 gramos de semillas de sésamo
• Ajo granulado al gusto
• 2 cucharadas colmadas de queso parmesano
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de vinagre balsámico
• 20 gramos de pan rallado
• 20 gramos de copos de avena finos
• Pimentón dulce al gusto
• Pimentón picante al gusto
• Sal y pimienta negra molida

Cómo preparar 5 platos sabrosos que no sabías que se hacían en el horno:

Calabazas picantonas

1. Pelar la calabaza y cortarla en rodajas de 2 cm aproximadamente.
2. Precalentar el horno a 200° C.
3. En una fuente de horno colocar la calabaza. Regarlas con un buen chorro de aceite de oliva, 1 cucharada de hierbas provenzales, ½ cucharada de chile molido, pimentón picante al gusto, sal y pimienta negra recién molida.
4. Con las manos embadurnar las rodajas de calabaza, de modo que queden bien impregnadas del aceite y de todas las especies y la sal.
5. Meter al horno y cocer durante 20-25 minutos a 180°, hasta que estén tiernas.

Tomates Cherry y yogur

1. Poner los tomates Cherry en un bol y mezclarlos con 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de comino, el azúcar moreno, 3 dientes de ajo cortados en láminas muy finas, 1 cucharada de tomillo seco, 1 cucharada de orégano, tres tiras de piel de limón, ½ cucharadita de sal y una pizca generosa de pimienta negra.
2. Pasar toda esta mezcla a una fuente de horno donde queden los tomates en una sola capa, sin amontonarse.
3. Hornear durante 20 minutos, hasta que comiencen a burbujear y tostarse. Encender el grill y gratinar entre 6 y 8 minutos (hay que estar pendientes de que no se quemen demasiado).
4. Aparte, mezclar el yogur griego con una cucharadita de ralladura de limón y ¼ de cucharadita de sal. Reservar en la nevera para que esté bien frío.
5. Cuando los tomates estén listos, extender el yogur en una bandeja grande, verter encima los tomates calientes con todo y jugo, el ajo, las hierbas y la corteza del limón. Espolvorear más orégano y la guindilla. Servir de inmediato.

Alcachofas al horno

1. Retirar un par de capas de la base de las alcachofas, cortar el tallo (reservarlo para otras preparaciones). Poner la alcachofa sobre su base.
2. Cortar la parte superior de las alcachofas, retirar las puntas duras. Ponerlas boca abajo y presionarlas con fuerza con la palma, para que se abran y las hojas se separen unas de otras.
3. Sazonar la parte superior de cada una y rociarlas con aceite de oliva.
4. Hornear por una hora a 180° C. Sacar, dejar reposar 10 minutos y servir.

Coles asadas con pistachos, queso y limón

1. Forrar una bandeja grande de horno con papel de aluminio. Cortar la col en rodajas o en gajos y disponer en la bandeja.
2. Salpimentar, regar con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre balsámico, embadurnar bien.
3. Asar durante 25 minutos, girando las piezas a mitad de cocción. Preparar la vinagreta: machacar los pistachos y combinar con el pan rallado, un punto de sal, la avena, el zumo de 1 limón, ajo granulado, semillas de sésamo y abundante queso parmesano, batir bien para emulsionar. Cuando la col esté lista, pasar a una fuente y regar con la salsa y perejil bien picado.

Prepara estos 4 sabrosos platos que no sabías que se hacían en el horno y anímate a hacer de otra manera los alimentos, quedan más sanos y notablemente más ricos. Son perfectos como guarnición o entrantes.