4 dulces que no pueden faltar en Navidad

Los dulces son la parte final de cualquier cena o comida, los encargados de hacernos vivir una sobremesa de esas que no se olvidan. Navidad es un momento de felicidad y de grandeza en el que se cocinan unos postres muy especiales. La mayoría de estos bocados de placer tendrán la almendra de protagonista, antiguamente representaba la llegada a la mesa de uno de los frutos más apreciados, hoy en día es un hecho cotidiano. Toma nota de estas recetas y ponte a recordar esos sabores tradicionales con estos postres de Navidad.

Mazapán

El mazapán es un dulce que está compuesto de ingredientes sencillos que se fundirán para dar lugar a un símbolo de toda mesa navideña. Con una elaboración que no requiere mucha técnica podemos crear nuestros mazapanes caseros en un abrir y cerrar de ojos. Toma nota de una receta imprescindible para esta Navidad.

Ingredientes:

• 500 gr de almendras molidas
• 400 gr de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 100 ml de agua
• ½ vaso de anís
• Piñones

Elaboración:

1. Preparamos un almíbar con el azúcar y agua.
2. Cuando tenga la consistencia necesaria lo mezclamos con la almendra molida.
3. Vamos incorporando las yemas hasta formar una masa que dejaremos reposar unos minutos.
4. Extendemos la masa y le damos forma.
5. Colocamos en una fuente ara horno.
6. Pintamos con el huevo batido y horneamos 5 minutos a 200º.

Bizcocho de turrón

El bizcocho de turrón combina dos de los dulces más tradicionales. Por un lado, una base de bizcocho convencional que quedará esponjosa y delicada, perfecta para el café o una taza de chocolate. Por el otro, dotaremos a este bizcocho de un ingrediente muy especial, el clásico turrón de jijona. Atrévete a probar una receta con alma.

Ingredientes:

• 150 gr de turrón de Jijona
• 3 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 yogur
• 230 gr de harina
• 1 sobre de levadura química
• 125 ml de aceite de oliva
• 100 ml de licor de naranja
• 3 mandarinas
• Aceite y harina para el molde
• Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Separamos las yemas de las claras.
2. Mezclamos las yemas con el azúcar en un bol.
3. Incorporamos el yogur y el aceite.
4. Seguimos con el turrón picado, podemos fundirlo para que quede más suave.
5. Incorporamos la ralladura de la mandarina y la levadura.
6. Batimos las claras al punto de nieve para mezclarlas con cuidado con la masa.
7. Untamos una fuente con aceite y harina, vertemos la masa.
8. Horneamos a 180º unos 45 minutos.
9. Cuando esté listo hacemos pequeños agujeros con un tenedor y mojamos el bizcocho con el zumo de las mandarinas para que esté más dulce.

Polvorones

Los polvorones son un clásico de la cocina navideña. Esta pasta preparada con manteca de cerdo tiene muchas variables y todas y cada una de ellas es exquisita. Con esta masa básica podemos empezar a personalizarla, con chocolate, esencia de limón o cualquier ingrediente que nos guste casero, tendremos un dulce que no puede faltar estas fiestas.

Ingredientes:

• 400 gr de harina
• 225 gr de manteca de cerdo
• 150 gr de azúcar glas
• 2 cucharadas de anís
• ½ cucharadita de canela en polvo
• Ralladura de limón
• Harina y azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1. Doramos la harina en una sartén hasta que haya cogido color.
2. Tamizamos la harina en un bol.
3. Incorporamos la canela, el azúcar y la ralladura de un limón.
4. Colocamos la manteca y el anís.
5. Amasamos bien hasta tener una masa compacta.
6. Extendemos la masa y le damos forma.
7. Colocamos los polvorones en una fuente para horno.
8. Horneamos a 180º unos 15 minutos.

Turrón de almendras

El turrón de almendras es un dulce imprescindible en Navidad. Con unos sabores de lo más sencillos y una elaboración muy fácil, podemos traer a la mesa uno de esos postres que dará un ambiente muy especial a la sobremesa. Toma nota de una receta básica para esta Navidad y ponte manos a la obra.

Ingredientes:

• 150 gr de miel
• 150 gr de azúcar
• 250 gr de almendras tostadas sin piel
• 1 clara de huevo
• Obleas

Elaboración:

1. Calentamos el azúcar y la miel, hasta crear una salsa homogénea.
2. Montamos la clara a punto de nieve.
3. La añadimos al azúcar poco a poco para que no cuaje.
4. Colocamos las almendras con cuidado y dejamos que temple.
5. Extendemos las obleas y colocamos la masa. Ponemos la otra oblea encima y dejamos enfriar.