3 dulces que no pueden faltar en Navidad

• Francisco María
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• • 02/12/2024 09:45
  • Actualizado: 02/12/2024 17:59

En España no es fácil hablar de los dulces que no pueden faltar en Navidad, pues hay una gran variedad de ellos, y además recetas y preparaciones que están asociadas a distintas regiones. Turrones, mazapanes, alfajores, roscos, peladillos y pestiños (de Andalucía), peladilla valenciana, guirlaches de Aragón, neules de Cataluña y goxua de Vitoria son solo algunos representantes del amplio abanico de dulces navideños de la península.

Navidad es un momento de felicidad y de grandeza en el que se cocinan unos postres muy especiales. La mayoría de estos bocados de placer tendrán la almendra de protagonista, antiguamente representaba la llegada a la mesa de uno de los frutos más apreciados, hoy en día es un hecho cotidiano. Toma nota de estas recetas y ponte a recordar esos sabores tradicionales con estos postres de Navidad.

Son dulces que se pueden adquirir en mercados y pastelerías, o se pueden preparar en casa, como los tres que aquí se proponen; mantecados, marquesas de Navidad y la sopa de almendras de Castilla y León, que también se ha convertido en un dulce popular en el resto de España.

Ingredientes:

• 340 gramos de harina
• 270 gramos de azúcar
• 220 gramos de azúcar glas
• 250 gramos de almendras molidas
• 250 gramos de almendras marconas
• 60 gramos de maicena
• 1 litro de leche
• 4 huevos
• 150 gramos de manteca de cerdo
• 150 gramos de harina
• 2 limones
• 2 ramas de canela
• Hojas de menta
• 5 gramos de levadura química

Cómo preparar estos dulces que no pueden faltar en Navidad:

• Mantecados: rallar la piel de 1 limón y exprimir el zumo, colocar ambos ingredientes en un bol junto con la manteca de cerdo y 150 gramos de azúcar.
• Cernir 300 gramos de harina mientras se mezclan todos los ingredientes, hasta obtener una masa uniforme.
• Dejar la masa 30 minutos en la nevera, luego sacar, formar pequeñas bolas y luego aplastar en una bandeja previamente engrasada.
• Hornear a 180°C durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Información nutricional: 450 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Dulces navideños

• Marquesas: rallar la piel de 1 limón y colocar en un bol junto con la almendra molida y 120 gramos de azúcar, añadir los huevos previamente batidos y seguir mezclando.
• Tamizar sobre esta mezcla 40 gramos de harina, 40 gramos de maicena y la levadura, y seguir mezclando hasta obtener una masa uniforme.
• Distribuir la masa en los pequeños moldes y hornear a 180°C durante 12 minutos. Retirar del horno y espolvorear con 120 gramos de azúcar glas.

Información nutricional: 380 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Dulces navideños

• Sopa de almendras: disolver en un vaso de leche fría 20 gramos de maicena y reservar; calentar el resto de la leche con las ramas de canela en un cazo y retirar del fuego cuando comience a hervir.
• Triturar las almendras marconas, dejando algunas para decorar, y sumar a la leche junto con 100 gramos de azúcar glas y la leche con la maicena.
• Retirar la canela, pasar la mezcla a un bol y dejar enfriar. Al servir decorar con almendras y hojas de menta.

Información nutricional: 490 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Dulces navideños

Anímate a preparar estos 3 dulces que no pueden faltar en Navidad y rescata para tu familia y amigos los dulces y otras recetas navideñas que preparaban tus padres y abuelos, para que el conocimiento y el sabor pasen a las nuevas generaciones.