3 recetas rápidas de verduras para Navidad 2024

• Francisco María
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• • 14/12/2024 10:00
  • Actualizado: 14/12/2024 16:51

Las recetas rápidas de verduras son la mejor opción para consumir en la cena de Navidad. Se sabe que el nacimiento de Jesús Cristo se celebra en Europa desde los tiempos de Marco Polo con reuniones de picoteo o cenas formales. Aquí se proponen tres preparaciones elaboradas con verduras para compartir en la cena de navidad. Servir verduras como entrante puede ser una idea estupenda. Otra razón es que resultan más económicas, y en esta época de crisis cualquier ahorro es bienvenido.

Las recetas rápidas de verduras son opciones prácticas y versátiles para la ocasión. Estas se hacen con ingredientes de temporada, los cuales son accesibles y económicos, como las alcachofas y las espinacas.

Estos alimentos ricos en vitaminas y minerales estimulan el sistema digestivo. También contribuyen a controlar los niveles de colesterol. A continuación, aprende cómo preparar estas recetas… ¡Lee hasta el final!

Alcachofas con apio y manzana:

Ingredientes

• 100 gramos de lechuga
• 2 tallos de apio
• 1 manzana
• 1 bulbo de hinojo
• Zumo de 1 limón
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar recetas rápidas de verduras como las alcachofas con apio y manzanas:

1. Limpiar los tallos de apio y picar en rodajas pequeñas, colocar en un bol y reservar.
2. Picar a manzana por la mitad, retirar el hueso y las semillas. Picar en láminas finas igual que el hinojo e incorporar en el bol.
3. Picar la lechuga previamente lavada en dados medianos y añadir a la preparación. Mezclar y reservar.
4. Colocar los ingredientes húmedos en un bol y emulsionar para hacer el aderezo.
5. Verter el aderezo sobre los vegetales, salpimentar y revolver.
6. Servir.

Información nutricional: 185 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo / Navidad

Flores de calabacín rellenas

Ingredientes:

• 5 flores de calabacín
• Cebollino
• Cilantro
• Albahaca
• 100 gramos de Ricotta
• Harina de trigo
• Aceite de oliva

Cómo preparar las flores de calabacín rellenas:

1. Picar las verduras en dados pequeños y mezclar con el queso hasta obtener una pasta homogénea.
2. Rellenar las flores limpias con la pasta y cerrar las puntas.
3. Freír las flores en una sartén con abundante aceite caliente hasta que doren.
4. Emplatar la preparación y decorar con albahaca.
5. Servir.

Información nutricional: 225 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo / Navidad

 Rollos de acelgas y bacalao

Ingredientes

• 700 gramos de bacalao fresco
• 1 manojo de acelgas
• dientes de ajo
• patatas
• 1 puerro
• 15 gramos de piñones
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar el bacalao con verduras:

1. Picar el bacalao en tiras gruesas y enrollar con hojas de acelga previamente blanqueadas.
2. Picar el puerro en dados pequeños y sofreír en una sartén con aceite bien caliente.
3. Incorporar el resto de las verduras picadas en dados pequeños y cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
4. Acomodar los rollos de acelgas en la sartén y cocinar durante 10 minutos más.
5. Emplatar la preparación y decorar con piñones tostados.
6. Servir.

Información nutricional: 250 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo / Navidad

Estos platos son muy saludables y fáciles de elaborar. Las texturas y sabores de sus ingredientes combinan perfectamente. Con estas tres recetas rápidas de verduras puedes armar tu menú navideño. Añade un rico pastel para cerrar con broche de oro… ¡A cocinar!