3 recetas de ensalada de pasta fáciles para el verano

• Francisco María
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• • 11/06/2021 14:00
  • Actualizado: 11/06/2021 14:00

La pasta no deja de sorprendernos con su versatilidad, ¿verdad? Si es nuestra aliada en invierno con salsas más densas, en sopas o guisos, en verano, las ensaladas de pasta son ideales para hacer una alimentación más leve e igualmente sabrosa. Aquí te traemos tres recetas de ensalada de pasta muy fáciles de preparar y que destacan un excelente aporte de nutrientes. ¡Echa un vistazo!

Receta de ensalada de pasta caprese

La combinación infalible se reinventa: pasta + tomate + queso + albahaca. ¿Qué más podemos pedir? Mira cómo prepararla en tan solo unos minutos:

Ingredientes:

• Pasta “corta”: 320 gr (farfalle, fusilli, penne, rigatoni, etc.)
• Tomates cherry: 250 gr (puedes usar el tomate “común” cortado en cubos)
• Queso mozzarrella cortado en cubos pequeños. 250 gr
• Albahaca: unas 15 hojas
• Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas
• Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración:

1. Cocemos y enfriamos la pasta siguiendo las indicaciones del embalaje y esperamos a que esté a temperatura ambiente.
2. En un bol grande, añadimos la pasta, los tomates cherry, el queso y las hojas de albahaca, y mezclamos.
3. A continuación, agregamos también el aceite de oliva y salpimentamos al nuestro gusto. Mezclamos nuevamente.
4. Llevamos nuestra ensalada de pasta caprese a la nevera durante al menos 30 minutos, o hasta que sea el momento de servirla.

Receta de ensalada de pasta con pollo y verduras

Ligera y muy nutritiva, esta ensalada de pasta es perfecta para los días cálidos. Recuerda que puedes sustituir el pollo por otra carne magra, como atún o pavo, o incluso preparar una versión vegana, con tofú y mayonesa vegana o hummus. Aprende cómo hacerla a continuación:

Ingredientes:

• Pasta seca: 300 gr. (usamos tagliatelle en esta ocasión)
• Tomate: 2 unid. Cortados en dados
• Brócoli: unos 10 ramilletes cocidos (los hicimos al vapor)
• Cebolleta: 2 unid. Picadas finamente
• Pechuga de pollo: 200 gr cocida y cortada en cubos o desmenuzada
• Perejil fresco: 2 cucharadas picado finamente
• Queso parmesano rallado: 2 cucharadas soperas
• Mayonesa: 6 cucharadas soperas colmadas (puedes usar hummus)

Elaboración:

• Nuevamente, empezamos cociendo la pasta según las instrucciones del fabricante y dejamos enfriar.
• En un bol, mezclamos la pasta a temperatura ambiente con los demás ingredientes, excepto la mayonesa.
• Por último, añadimos la mayonesa y probamos para verificar si es necesario corregir la sal.
• Dejamos la ensalada de pasta en la nevera por al menos 20 minutos, o hasta que sea la hora de servir. ¡A desfrutar!

Receta de ensalada de pasta con atún y salsa pesto

¿Sabías que el pesto también es ideal para preparar ensaladas de pasta? Así es, y hoy te invitamos a combinarlo con el atún en esta facilísima preparación. Fíjate:

Ingredientes:

• Pasta seca: 320gr (usamos fusilli en este caso)
• Atún al natural o en aceite: 160 gr (corresponden a 2 latas escurridas)
• Pesto casero: 6 cucharadas soperas
• Espinaca: unas 10 hojas frescas
• Aceite de oliva: 1 cucharada sopera
• Sal al gusto

Elaboración:

1. Repetimos el primer paso de las recetas anteriores, cociendo la pasta y esperando a que esté a temperatura ambiente.
2. En un bol grande, colocamos la pasta y el pesto, y mezclamos bien para que la salsa se distribuya de manera uniforme.
3. En un plato o recipiente a parte, desmenuzamos el atún con un tenedor y, en seguida, lo añadimos a la pasta, mezclando bien.
4. También en otro recipiente, mezclamos las hojas de espinaca con el aceite de oliva para, luego, agregarlas a nuestra ensalada.
5. Por último, añadimos sal al gusto, mezclamos bien todos los ingredientes y llevamos la ensalada a la nevera por unos 20 minutos. ¡Listo!

Un tip “extra”: a la hora de cocer la pasta, recuerda que la mezclarás con otros ingredientes. De esa forma, lo más conveniente es dejarla a un punto más al dente y no muy blanda, de esta manera, conservará su estructura y no se desarmará al hacer la ensalada.