3 comidas más típicas de la Feria de abril

• Francisco María
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• • 25/04/2023 10:00
  • Actualizado: 25/04/2023 13:54

Después de la Semana Santa llega la Feria de Abril y si no tenemos la oportunidad de desplazarnos a Sevilla para celebrarlo en todo su esplendor, sí que podemos sentirnos como parte de la celebración a través de su exquisita gastronomía típica. ¿Lo mejor? Hay muchas recetas tradicionales que podemos hacer en casa y, como ventaja adicional, la gran mayoría son muy fáciles de hacer.

Adicionalmente, muchas de estas recetas contienen ingredientes que son sumamente beneficiosos para nuestra salud general, como es el caso de las anchoas. Las anchoas son un gran aliado con el que contamos para reducir los niveles de colesterol malo gracias a su alto contenido en ácidos grasos naturales como el Omega 3, y lo mismo ocurre con los boquerones, los cuales, además, son ricos en antioxidantes. ¿Otro ingrediente saludable? El delicioso tomate, clave para la preparación de los mejores gazpachos.

Gazpacho andaluz

Ingredientes:

• ½ kg tomates madura
• ½ pimiento verde
• ½ pepinos
• 4 cucharadas de vinagre de vino
• 1 diente de ajo
• 1 rebanada de pan blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar el gazpacho andaluz:

1. Pelar los tomates y el pepino.
2. Cortar todos los ingredientes finamente y triturarlos finamente. Agregar, también, el pan remojado en agua.
3. Finalmente, agregar un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.
4. Servir bien frío, preferiblemente con hielo.

Anchoas con papas aliñás

Ingredientes:

• 3 patatas
• 3 dientes de ajo
• Anchoas
• 1 cebolleta
• 1 guindilla
• Vinagre
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Harina para freír pescado

Cómo preparar las anchoas con papas aliñás:

1. Lavar las patatas y colocarlas en una olla con abundante agua y una pizca de sal durante 30 minutos. Reservar.
2. Cuando las patatas estén frías, pelarlas, picarlas en cuadros, picar la cebolleta finamente y el perejil. Mezclar y sazonar con un buen chorro de aceite de oliva y vinagre.
3. Limpiar las anchoas, sazonar la mitad de la cantidad total, pasarlas por harina y freírlas. Retirar y reservar.
4. Pelar y picar los ajos y la guindilla. Sofreír en abundante aceite, sazonar el resto de las anchoas y hacer junto a estos ingredientes. Reservar.
5. Sirve las patatas en la fuente junto con los dos tipos de anchoas. Disfrutar.

Granizado de rebujito

Ingredientes:

• 200 ml de vino fino
• 600 ml de gaseosa
• 2 limas
• ½ kg de hielo
• Hojas de hierbabuena
• Confetis multicolores
• Aroma de limón

Cómo preparar el granizado de rebujito:

1. Colocar los hielos en la licuadora y triturar hasta que queden picaditos finamente.
2. Cortar dos limas y exprimirlas en el vaso de batidora. Agregar, también, el vino fino, la gaseosa y el aroma de limón. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se integren.
3. Majar en un mortero las hojas de hierbabuena y colocar una porción en cada vaso.
4. Por último, agregar el granizado de rebujito y listo.

Estas tres recetas son muy fáciles de hacer y te trasladan a la tradicional Feria de Abril. ¿Lo mejor? Todas sin deliciosas, ¿cuál te animas a hacer?