Banderas verdes que premian a los hosteleros sostenibles en las costas españolas

Los hosteleros españoles de nuestras costas están cada vez más concienciados en ser más sostenibles y adoptan prácticas en sus establecimientos para que nuestro litoral siga siendo un tesoro natural a conservar y a proteger.

Es una de las claves que se desprenden del II Barómetro sobre la sostenibilidad hostelera de nuestras costas impulsado por la entidad Ecovidrio en España que ha dado a conocer los establecimientos más responsables y comprometidos con la sostenibilidad de nuestras costas, a raíz de su participación en la cuarta edición del Movimiento Banderas Verdes.

El reciclaje, el ahorro de agua y energía, los productos de proximidad, el empleo de alimentos ecológicos o materiales sostenibles y recuperados, además de aparcamientos para bicicletas son tan solo unos de los pocos ejemplos que han destacado entre los premiados.

Más de 12.000 establecimientos

Entre algunas de las medidas puestas en marcha por su concienciación con el medioambiente están la instalación de placas solares, el reciclaje de todas las fracciones y el evitar el desperdicio alimentario.

La entidad que gestiona el reciclado de los residuos de envases de vidrio en nuestro país concreta que en el barómetros participaron más de 12.000 establecimientos de más de 140 municipios costeros de Andalucía, Comunidad Valenciana, Cataluña y la Región de Murcia y que «han sacado una nota de 8 sobre 10».

Entre las miles de empresas hosteleras que han participado nueve han sido reconocidas por sus medidas pioneras a favor del medioambiente y su activismo en favor de la economía circular.

El balance de los establecimientos más sostenibles arroja dos en cataluña, dos en la comunidad valenciana, uno en las islas Baleares, una en la región de Murcia y tres en Andalucía.

Un sector sostenible

El II Barómetro sobre la sostenibilidad hostelera de la costa mediterránea de Ecovidrio concluye que, «casi 8 de cada 10 establecimientos de las zonas costeras con más concentración turística de nuestro país, ya aplican medidas de sostenibilidad en la gestión de sus negocios».

Desde Ecovidrio se destaca que la implementación de medidas de sostenibilidad en más de 12.000 establecimientos hosteleros de Cataluña, Islas Baleares, Comunidad Valenciana, Región de Murcia y Andalucía se incrementa en un 13,5% más que en 2022 y otorga un índice de sostenibilidad global de 7,7 puntos sobre 10 a la hostelería de la costa (6,8 puntos sobre 10 en 2022).

«Estos resultados constatan no solo el compromiso y la madurez del sector HORECA, sino que los hosteleros españoles están avanzando con firmeza y a buen ritmo en la implantación de medidas de sostenibilidad en sus negocios» comunica la entidad.

Sostenibilidad por regiones

Cataluña es la región que más crece respecto a 2022, casi un 24%, y obtiene un índice de sostenibilidad del 8,7 sobre 10. Le siguen la Comunidad Valenciana y las Islas Baleares que obtienen un 7,6; Andalucía un 7,4 y Región de Murcia un 7,3.

Todas las regiones analizadas por la recicladora registran mejoras significativas en su índice de sostenibilidad hostelera, lo que refleja el compromiso del sector HORECA con el medioambiente y la economía circular.

Así mismo se destaca que el consumo de energía vuelve a ser la palanca de sostenibilidad mejor gestionada por los hosteleros (9 sobre 10), seguida por el consumo de agua (8,7 sobre 10) y la gestión de residuos (7,9 sobre 10).

Eficiencia en la hostelería

Desde Ecovidrio se explica que el Índice de Sostenibilidad del Barómetro considera cuatro grandes palancas en hostelería como la gestión eficiente de los residuos, la eficiencia energética, el consumo responsable y el consumo del agua.

Para obtener el valor de cada palanca se ha otorgado 1 punto por cada respuesta positiva y 0 puntos por las negativas para resumir la gestión en un rango entre el 0 y el 100%. Un resultado del 100% significa que todas las posibilidades de gestionar las palancas se están utilizando de manera satisfactoria.