Ni Chamberí ni Jorge Juan: esta es nuestra calle favorita de Madrid para ir de tapas y cenar

• Blanca Espada @blank7133
• Redactora de contenidos en OkDiario. Escribiendo para blogs y empresas de contenidos digitales desde 2007.
• • 31/03/2025 08:15
  • Actualizado: 31/03/2025 08:30

Uno de los pequeños lujos gastronómicos que tiene Madrid, es el poder disfrutar de las mejores tapas, acompañadas como no, de esas cañas a media tarde que se alargan hasta la cena. Y aunque para ello zonas como Jorge Juan se llevan toda la fama, lo cierto es que hay una calle que pertenece al barrio de Chamberí que, sin hacer demasiado ruido, ha ido tejiendo su propio universo culinario. Y no hablamos de una zona recién descubierta, sino de un enclave que ha sabido renovarse, atrayendo a los amantes de la buena mesa con propuestas para todos los gustos. Toma nota porque te desvelamos a continuación, la calle favorita de Madrid para ir de tapas y cenar.

Se trata de una calle de Madrid que ha pasado de albergar mesones tradicionales a convertirse en el nuevo rincón gastro de Madrid. Aquí conviven locales de cocina internacional, panaderías artesanas, cafeterías de especialidad, templos del vermut, hamburgueserías de culto, propuestas asiáticas rompedoras y, por supuesto, bares donde el aperitivo se convierte en arte. Todo ello en apenas 200 metros. Este pequeño tramo de calle demuestra que no hace falta cruzar media ciudad para encontrar todo lo que necesitas para comer bien, beber mejor y disfrutar como se merece.

La calle en cuestión es Cardenal Cisneros, en pleno corazón de Chamberí, una zona cada vez más viva pero que aún conserva el alma de barrio. Aquí, cada local cuenta una historia, cada esquina invita a descubrir sabores nuevos, y cada comida se convierte en un plan para repetir. Esta es, sin duda, nuestra calle favorita de Madrid para ir de tapas y cenar. Te contamos por qué.

La mejor calle de Madrid para ir de tapas y cenar

Hace no tanto, Cardenal Cisneros era una calle de bares castizos, con nombres que lo decían todo: del Pobre, del Paleto, del Paisano… Eran locales de raciones generosas, cañas bien tiradas y sobremesas interminables. Pero con el paso del tiempo, el relevo generacional, tanto entre los hosteleros como entre los clientes, ha hecho que esta calle se transforme en un laboratorio gastronómico sin perder su esencia. Ahora, sin renunciar al aperitivo ni a las tapas de siempre, se han sumado propuestas internacionales, cafés de autor y cocinas creativas.

Este eje, que discurre entre las calles Jordán y Luchana, ha acogido en los últimos años aperturas tan sugerentes como la vermutería gourmet Hermanos Vinagre, el italiano contemporáneo Manifesto 13 o la innovadora taquería Tacos Chapultepec. Y aunque no faltan guiños a la tradición, lo cierto es que este tramo se ha convertido en una referencia para los que buscan algo más que comer: experiencias gastronómicas que se sienten como un viaje por el mundo sin salir de Madrid.

Hermanos Vinagre

Uno de los grandes protagonistas de esta calle es Hermanos Vinagre, en el número 26. Este local se ha ganado una clientela fiel gracias a su reinterpretación del bar de aperitivo madrileño. Aquí no faltan las gildas, los mejillones en escabeche ahumado, los boquerones en vinagre o la ensaladilla, pero todo con una vuelta de tuerca que eleva la experiencia. Su pepito de ternera y su bocadillo de calamares son clásicos instantáneos, y si te dejas hueco, su pan con chocolate y aceite es un broche final inolvidable.