La mejor cadena de pizzas artesanas del mundo es española, y además la han premiado por 2º año consecutivo

Mientras los focos de la alta gastronomía miraban a las estrellas Michelin, otro galardón estaba consolidando a España en un ámbito diferente: la pizza artesanal. Así es, hoy por hoy, la mejor cadena de pizzas artesanas del mundo es española.

Lo más sorprendente es que tal reconocimiento, que valora la autenticidad, calidad e innovación, fue entregado por segunda vez consecutiva a esta cadena española, convirtiéndola en la única fuera de Italia en recibir este galardón. Y todo, gracias a  sus ingredientes de alta calidad provenientes de Campania y técnicas que respetan los estándares de esta receta.

¿Cuál es la mejor cadena de pizzas artesanas del mundo?

Grosso Napoletano, nacida en Madrid en 2017, se posicionó otra vez como la mejor cadena de pizzas artesanas del mundo, según el prestigioso ranking 50 Top Pizza.

Sin dudas que la autenticidad ha sido clave en el crecimiento de Grosso Napoletano. Desde el primer día, la cadena se abasteció de ingredientes directamente traídos de Italia, como el tomate San Marzano, la mozzarella fior di latte y la harina italiana de calidad certificada.

La cocción se realiza en hornos de piedra refractaria importados desde Nápoles, lo que permite replicar el proceso tradicional que da a la pizza su sabor característico.

En tanto, los pizzaioli, maestros pizzeros cuya técnica fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2017, son una pieza central del modelo de Grosso. Su habilidad y dedicación garantizan que cada pizza cumpla con los estándares de la auténtica tradición napolitana.

Grosso Napoletano no solo se consolidó en Madrid, sino que ha logrado expandirse a 11 comunidades autónomas españolas, operando un total de 50 restaurantes. Este crecimiento ha sido posible gracias a un modelo que equilibra la expansión con la fidelidad a sus raíces, lo que les ha permitido vender más de 2 millones de pizzas al año.

¿De dónde proviene la guía 50 Top Pizza y cuál es su relevancia?

El ranking 50 Top Pizza es un referente en el mundo de la gastronomía especializada. Creada por Barbara Guerra, Albert Sapere y Luciano Pignataro, la guía evalúa pizzerías y cadenas en todo el mundo, considerando aspectos como la calidad del producto, el servicio y el respeto por las tradiciones.

En palabras de Guerra, «las pizzas son almas diferentes. Algunos prefieren la tradición, mientras que otros buscan rapidez, pero lo esencial siempre será la calidad».

Grosso Napoletano destacó en este sentido, precisamente por su compromiso con la tradición, convirtiéndose en un ejemplo de cómo una cadena puede competir al más alto nivel manteniendo su esencia artesanal.

¿Por qué Grosso Napoletano se consolidó como la mejor cadena de pizzas artesanas?

El éxito de Grosso Napoletano no se limita a su oferta de pizzas. La cadena también supo innovar en sus locales, con espacios modernos que recuerdan a las tradicionales trattorias italianas y un enfoque en la sostenibilidad.

Sus fundadores, Jorge Blas y Hugo Rodríguez de Prada, comenzaron esta aventura tras analizar la transformación de la gastronomía en Nueva York.

Inspirados por el auge de los productos gourmet, decidieron aplicar este modelo a la pizza en España. Según Rodríguez de Prada, «vimos cómo platos populares podían transformarse en productos de calidad. Este galardón reafirma que la apuesta por la excelencia es el camino correcto».

Así, Grosso Napoletano se ha convertido en un referente mundial, desafiando la hegemonía de las cadenas italianas en este ámbito. Este reconocimiento no solo posiciona a la cadena como líder en su sector, sino que también impulsa su ambición de seguir creciendo.

Localidades con restaurantes Grosso Napoletano

• A Coruña: C.C. Marineda City, Centro (Emilia Pardo Bazán).
• Santiago de Compostela: Rúa da República de El Salvador.
• Álava: Vitoria-Gasteiz (Calle San Prudencio).
• Barcelona: Riera de Cassoles, Diagonal, Sabadell, Arc del Triomf, Francesc Macià.
• Gijón: Calle San Bernardo.
• Gipuzkoa: Donosti Centro (Calle Garibai).
• Madrid y alrededores:
  • Plenilunio, La Vaguada, Malasaña, San Sebastián de los Reyes (The Style Outlets),
  • El Corte Inglés Gourmet Experience (Callao), Leganés (C.C. Westfield Parquesur),
  • Getafe (C.C. Nassica), Alcorcón, Méndez Álvaro, Pozuelo (Avenida de Europa),
  • Vallecas, Lavapiés, Cubos, Bernabéu, Pez, Hermosilla, Argüelles.
• Alcobendas: C.C. Moraleja Green.