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Ésta es la forma correcta de lavar y cortar el salmón sin romperlo: no verás ni una espina

Toma nota de la manera correcta de filetear un salmón

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  • Gemma Meca
  • Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.

La forma correcta de lavar y cortar el salmón sin romperlo te cambiará la vida, nos vas a volver a ver ni una espina. Estamos ante una serie de elementos que pueden acabar siendo los que marquen estas jornadas que tenemos por delante. Nos enfrentamos a una serie de novedades que pueden acabar siendo las que marcarán unos días en los que todo puede acabar siendo posible. Tenemos por delante una serie de alimentos que han acabado siendo los grandes aliados de una salud de hierro.

La incorporación del pescado en nuestro día a día, es algo esencial. Sobre todo, si tenemos en cuenta que es un alimento que puede darnos más de una sorpresa inesperada en unos días en los que cada comida suma. Es una fuente de proteínas y de aceites que ayudan a nuestro cuerpo a mantenerse en perfectas condiciones, tal y como vemos. Es importante comer pescado y entre todas las opciones posibles, uno de los más destacados, es el salmón. Este bistec de agua dulce que se ha convertido en nuestro mejor aliado de cenas y comidas puede ser ideal también para niños, sin una espina.

No verás ni una espina

Niños y no tan niños a los que las espinas les dan pánico. Son la excusa para no comer un pescado que es importante que tengamos siempre en casa. Ese pescado, extremadamente saludable, debe ser una opción de lo más recomendable, libre de espinas.

No todos los pescados tienen las mismas espinas. Este esqueleto vertebral que poseen puede llegar a nuestra mesa de una manera muy diferente. A la hora de pedir pescado en la pescadería, vemos la destreza de estos expertos en pescado que son capaces de dejarlo sin una sóla espina.

Es una manera de conseguir que nuestra mesa se mantenga en perfectas condiciones de la mano de una serie de elementos que serán los que marcarán la diferencia. Un buen aliado del sabor nos está esperando con una mezcla de ingredientes que puede ser fundamental.

Estas espinas que pueden quitarse más fácilmente en los pescados grandes, quizás acaben siendo parte del pasado. Especialmente si descubrimos lo fácil que es eliminarlas con pequeños trucos que acabarán convirtiéndose en nuestros mejores aliados de un plus de buenas sensaciones.

La forma correcta de lavar y cortar el salmón sin romperlo

Si somos nuevos en el arte de preparar y comer un buen pescado, debemos empezar a tener en consideración una técnica que realmente puede ser la que marque una diferencia importante. Los expertos de GlobalSeafoods nos dan los pasos necesarios para conseguir un salmón libre de espinas y perfectamente limpio y fileteado.

Paso 1: Desescamación del salmón. El descamado es el primer y esencial paso, ya que elimina la capa exterior protectora de escamas para facilitar el proceso de fileteado. Colocación del pescado: Coloca el pescado plano sobre una tabla de cortar grande, sujetándolo firmemente por la cola.

Quitar las escamas: con un descamador de pescado o con el dorso de un cuchillo, raspe desde la cola hasta la cabeza. Aplique una presión moderada para quitar todas las escamas.

Enjuague y seque: enjuague el pescado para quitar las escamas sueltas, luego séquelo con toallas de papel.

Paso 2: Destripando el salmón. Quitar las vísceras evita que cualquier sabor interno afecte el sabor de los filetes. Hacer una incisión: comenzando desde la abertura nasal (el pequeño orificio cerca del vientre), corte a lo largo del vientre hasta las branquias.

Extracción de órganos: extraiga con cuidado los órganos y deséchelos.

Enjuague bien: enjuague la cavidad con agua fría para garantizar su limpieza.

Paso 3: Filetear el salmón real. Haciendo el primer corte. Colocación del pescado: Coloca el pescado de lado, con la columna dorsal hacia ti. Corte detrás de las branquias: inserte el cuchillo detrás de las branquias y corte desde la espina dorsal hasta el vientre, creando una abertura para guiar el cuchillo mientras filetea. Quitar el primer filete. Corte a lo largo del lomo: comience por la cabeza y pase el cuchillo a lo largo del lomo, presionando firmemente para maximizar el rendimiento. Continúe con la cola: a medida que corta, separe suavemente el filete de las espinas. Intente mantener un movimiento suave para obtener un filete más limpio. Fileteando el lado opuesto. Dale la vuelta al pescado y repite el proceso, cortando desde la cabeza hasta la cola a lo largo de la columna para obtener el segundo filete.

Paso 4: Quitar los huesos de los alfileres. Con ambos filetes retirados, verifique que no queden pequeñas espinas que puedan pasarse por alto durante el fileteado. Localice las espinas: pase los dedos a lo largo de la línea central del filete para sentir las espinas. Retire cada espina: use pinzas para pescado o alicates para sacar cada espina con cuidado.