Una sana alimentación comienza en la cesta de la compra. Que levante la mano quien ha ido al súper con la idea de llenar la nevera de verduras y frutas y ha salido con todo menos a por lo que iba. Para tener una buena alimentación hay que prestar atención a este momento, evitando los antojos, pues de aquí saldrá lo que después vayamos a comer. Para saber cómo hacer una compra saludable, hemos hablado con una nutricionista y nos ha dado las claves que nos ayudarán a cambiar los hábitos a la hora de hacer la compra y, por tanto, a mejorar la alimentación.
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Ya lo dijo hace tiempo Boticaria García en su libro ‘El jamón york no existe’: «Comer bien empieza en la lista de la compra». A través de sus páginas nos enseña a leer las etiquetas de los productos y a no dejarnos llevar por las apariencias. «Cuando pone jamón york, es fiambre que lleva 50% de carne y 50% de almidón, azúcar… Y luego hay dos categorías más: jamón cocido con un 70% de jamón; y el extra que es el de mejor categoría porque tiene más de un 80% de jamón y no tiene fécula», explica la farmacéutica.
Leyre López Iranzu, nutricionista de Clínica FEMM, señala que «para elegir los mejores alimentos en el supermercado es mejor no guiarse por mensajes como ‘light’ o ‘bajo en sal’ porque, en muchas ocasiones, es engañoso».
Para llenar la cesta con alimentos saludables, la nutricionista nos da otras cuatro claves:
- Diseña un menú semanal: Planificar con antelación lo que vamos a comer «ayuda a que los platos sean más equilibrados y, por tanto, una alimentación sana», señala Leyre.
Menú semanal saludable con ‘Familia Sana y Organizada’
- Haz la lista de la compra: Con el menú establecido es más fácil saber qué productos necesitas, evitando así los innecesarios y los antojos.
- Camina por el súper de manera consciente: «Los alimentos más saludables se ubican generalmente al final», explica la nutricionista que aconseja empezar a hacer la compra por los pasillos donde están las frutas y verduras frescas, los alimentos ricos en proteínas y otros productos perecederos.
- Apuesta por alimentos de temporada: Preferiblemente han de ser frescos aunque la nutricionista señala que las frutas y verduras congeladas son también una buena opción si no se dispone de tiempo para cocinar, «siempre y cuando no se encuentren dentro de platos precocinados». La berenjena, el calabacín y la calabaza no deben faltar este septiembre en la cesta.
Evita los antojos
Un estudio publicado recientemente en PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences) afirma que hacer la compra con el estómago vacío es mala idea. «El apetito puede activar conductas relacionadas con la adquisición compulsiva».
