Variedades de ciruelas, beneficios y consejos para elegirlas

• Francisco María
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• • 01/07/2020 10:30
  • Actualizado: 01/07/2020 12:27

Hay muchos tipos de ciruelas, entre las que podemos diferenciar por sus colores, sabores y variedades. después de la primavera, cuando los ciruelos se llenan de hermosas flores, comienza la temporada de ciruelas. Esta es la época de disfrutar de estas saludables frutas, degustar cada uno de los tipos y utilizarlas en la cocina, preparando deliciosos platos caseros y postres dulces.

¿Qué tipos de ciruelas existen?

Generalmente clasificamos a las ciruelas por su color, pero esta diferencia no solo es visible, sino que el sabor de unas y otras es muy distinto. Las ciruelas verdes son las más dulces y no las rojas, como solemos creer. Pero las rojas son más dulces que las amarillas, las que son las más ácidas.

Las variedades son básicamente europeas (derivadas de Prunus domestica) y japonesas (derivadas del Prunus salicina). Las europeas son ideales para disecar, pues tienen menos agua y las japonesas son más jugosas, más adecuadas para consumir frescas.

Variedades de ciruelas

• Metley (moradas): Son muy dulces y jugosas.
• Red beauty (cáscara morada, pulpa amarilla): Son carnosas, muy jugosas, pero un poco ácidas.
• Golden Japan (amarillas): Son dulces, jugosas, de cáscara gruesa color amarillo claro.
• Reina Claudia de Oullins (verde claro o amarillas): Quizás las más vistas y comunes, de variado dulzor, no demasiado.
• Claudia Reina Verde (verdes oscuras): Es el tipo de ciruelas más dulces, ideales para cocinar, por ejemplo, en compotas.
• Santa Rosa (piel roja, pulpa amarilla o naranja): Son ciruelas grandes, dulces y jugosas.
• Arandana (granate): Tienen la pulpa carnosa y un poco ácida.
  

Beneficios de las ciruelas

Las ciruelas no solamente benefician la flora intestinal, pues además de contener mucha fibra aportan diversas vitaminas y minerales: vitamina A, C, B, E, K, B2 y B3, calcio, magnesio, fósforo y zinc, entre otros.

Entre otras cosas, tienen un gran efecto antioxidante, combaten la anemia y estimulan el sistema inmunológico. Los médicos frecuentemente aconsejan consumir ciruelas o ciruelas pasas para el estreñimiento, también a los bebés, pues mejoran el tránsito intestinal de forma natural, eliminando las toxinas y aportando otros nutrientes saludables al organismo.

Cómo elegir las ciruelas

La mejor forma de elegir ciruelas es observar que esté maduras pero firmes. También tienen textura suave y se encuentran cubiertas un ligero polvo de color mate.

Estas ciruelas en su punto duran unos 2 o 3 días si las guardamos en el refrigerador, pero si las compramos antes es mejor almacenarlas fuera de la heladera.

En la práctica, comer la fruta fresca es la forma más saludable, pero su sabor es ideal para hacer postres dulces y también para acompañar carnes, como el cerdo o el pollo.

¿Tienes alguna receta de ciruelas para recomendar? Déjanos tus consejos y comparte esta información. No hay mejor momento de comer ciruelas que en su temporada… ¡ahora!