Vieiras gratinadas

Las vieiras gratinadas son uno de los platos especialmente reconocidos alrededor del mundo, debido a su excelente aroma y sabor. Aunque se pueden tener dudas a la hora de cocinar las vieiras, realmente es una receta sencilla de realizar.

Lo mejor de esta preparación es que puede ser utilizada como un plato formal para presentar en muchas reuniones. Para realizarlo correctamente deberán utilizarse unas vieiras con concha que se encuentren enteramente frescas y en buen estado.

Ingredientes:

• Ocho vieiras con concha
• Dos cebollas medianas
• 300 g de jamón ibérico
• 10 g de pimentón dulce
• 10 g de azafrán
• 100 g de pan rallado
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Cómo preparar las vieiras gratinadas:

1. En un primer paso se deberán lavar las vieiras para eliminar cualquier tipo de residuo que contengan y pueda afectar la receta.
2. A continuación, separar las vieiras de la concha y volver a lavarlas. Colocarlas de nuevo sobre su concha.
3. Después de esto, cortar la cebolla en trozos pequeños y reservar.
4. En una sartén, verter un poco de aceite de oliva e incorporar la cebolla.
5. La cebolla deberá sofreírse hasta que comience a dorarse.
6. Mientras tanto, cortar los 100 g de jamón ibérico en lonchas finas y colocarlas sobre las vieiras.
7. Después de esto, picar los 200 g de jamón ibérico restantes en trozos pequeños e incorporarlos a la sartén.
8. Una vez dentro, cocinar durante aproximadamente cinco minutos.
9. Pasado ese tiempo se deberá incorporar el pimiento rojo bien picado. Seguir rehogando unos momentos más.
10. Hay que tener cuidado con el punto de sal, porque el jamón ya aportará un gusto salado.
11. En este punto se encenderá el horno para que se vaya precalentando a 180° centígrados.
12. Estos ingredientes se tendrán que remover constantemente para que se integren a la perfección.
13. Cuando ya estén incorporados, retirar la sartén del fuego y dejar reposar durante dos minutos.
14. En el siguiente paso se deberán rellenar las vieiras con la mezcla previamente hecha.
15. Después de esto, cubrir las vieiras con pan rallado y ponerlas dentro de una bandeja para horno.
16. Esta bandeja se meterá al horno con el gratinador encendido y se dejará cocinar durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las vieiras tengan un tono dorado.
17. Finalmente, sacar las vieiras gratinadas del horno y servir al gusto.

Las vieiras gratinadas son una maravillosa manera de saciar la necesidad de hacer algo diferente dentro de la cocina. Te sugerimos no dejar de probar esta maravillosa receta.