Tortitas de maíz y espinacas: ligeras y con mucho sabor en cada bocado

• Francisco María
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• • 07/11/2024 10:45
  • Actualizado: 07/11/2024 14:07

Las tortitas de maíz y espinacas son una opción deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Son perfectas para el desayuno, el almuerzo o la cena, y su versatilidad las convierte en un platillo que puedes adaptar a tus gustos personales. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar estas tortitas de forma sencilla y rápida, además de darte información sobre sus beneficios nutricionales y algunas sugerencias para acompañarlas. ¡Prepárate para descubrir el sabor en cada bocado!

Beneficios de los ingredientes

Antes de sumergirnos en la receta, es importante conocer los beneficios de los ingredientes que vamos a utilizar.

Maíz

El maíz es un cereal que aporta una gran cantidad de energía y es una excelente fuente de carbohidratos. Además, contiene fibra, que es ideal para mantener la salud digestiva. Su riqueza en antioxidantes, como los carotenoides, también contribuye a la protección celular. Además, es naturalmente sin gluten, lo que lo hace apto para personas celiacas o con intolerancia al gluten.

Espinacas

Las espinacas son un superalimento que no puede faltar en tu dieta. Son ricas en hierro, calcio, vitaminas A, C, y K, además de ser una fuente de antioxidantes. Incorporarlas a tus comidas te ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud ósea y mantener la piel en óptimas condiciones. Además, su bajo contenido calórico las convierte en una opción ideal para quienes buscan cuidar su peso.

Huevos

Los huevos son una fuente de proteína de alta calidad y contienen todos los aminoácidos esenciales. También son ricos en nutrientes como la vitamina B12, riboflavina y selenio. Incorporar huevos en tu dieta puede ayudar en la construcción de músculo, la salud cerebral y el mantenimiento de la saciedad.

Ingredientes necesarios

Para preparar tus tortitas de maíz y espinacas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de harina de maíz (puede ser maíz amarillo o blanco, según tu preferencia)
• 1 taza de espinacas frescas (bien lavadas y picadas)
• 2 huevos
• ½ taza de leche (puede ser leche de vaca o una alternativa vegetal)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva (opcional, para cocinar)
• Queso rallado (opcional, para darle un toque extra de sabor)

Elaboración de las tortitas

1. En un bol grande, combina la harina de maíz y el polvo de hornear. Mezcla bien para asegurarte de que el polvo de hornear se distribuya de manera uniforme.
2. En otro bol, bate los huevos junto con la leche. Si decides añadir queso rallado, este es el momento de incorporarlo. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Agrega las espinacas picadas a la mezcla de los huevos y la leche, y mézclalo todo bien.
4. Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de harina de maíz. Mezcla suavemente hasta que estén bien combinados, evitando mezclar en exceso. La mezcla debe ser espesa pero fluida.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si prefieres, puedes añadir una cucharada de aceite de oliva para evitar que las tortitas se peguen.
6. Una vez caliente, vierte una porción de la mezcla en la sartén, formando un círculo del tamaño que prefieras.
7. Cocina la tortita durante unos 3-4 minutos, o hasta que veas burbujitas en la superficie. Esto indica que es el momento de darle la vuelta.
8. Con cuidado, dale la vuelta a la tortita utilizando la espátula y cocina el otro lado durante otros 3-4 minutos, hasta que esté dorada y cocida por dentro.
9. Retira la tortita de la sartén y repite el proceso con el resto de la mezcla.

Información nutricional: 909 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Una vez que todas tus tortitas estén cocidas, puedes servirlas inmediatamente. Estas tortitas son deliciosas tanto calientes como frías. Puedes acompañarlas con: