Sopa eslovaca, receta casera

• Francisco María
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• • 13/11/2021 14:00
  • Actualizado: 13/11/2021 14:00

Si en algún momento visitamos Eslovaquia obligatoriamente debemos probar Kapustnica. Esta deliciosa sopa eslovaca está elaborada a base de chucrut o repollo como lo conocemos en otros países. Es uno de los entrantes más típicos de esta nación centroeuropea. Sus ingredientes principales son, además del chucrut, el chorizo y las setas. En esta receta podemos encontrar una gran cantidad de sabores que, al combinarlos, crean uno único y exquisito. Entre sus ingredientes figuran dos tipos de chorizo, uno dulce y otro picante. Lógicamente, si en casa no gusta o hay algún problema digestivo, se puede omitir el chorizo picante y utilizar solo chorizo dulce. El resultado final será igual de exquisito.

El chucrut es un alimento probiótico, por lo que aporta múltiples beneficios para la salud. Beneficia al sistema inmune y ayuda a controlar la presión arterial, así como el perfil de lípidos en la sangre. Previene enfermedades metabólicas, la diabetes tipo 2 y las enfermedades intestinales. Es capaz de reforzar nuestros huesos y de mejorar la salud del corazón, también es ideal para perder peso.

Al contrario de lo que creemos, el chorizo es bastante nutritivo. Contiene vitaminas del complejo B como la B1 y la B12, que favorecen al sistema inmune. Su aporte en selenio ayuda a disminuir el efecto dañino de los radicales libres. Además posee proteínas de calidad con los aminoácidos esenciales para nuestro cuerpo.

Ingredientes:

• 300 gramos de chucrut
• 200 gramos de chorizo ahumado
• 200 gramos de chorizo picante
• 100 gramos de setas
• 100 gramos de tocino
• 50 gramos de pimentón dulce
• 30 gramos de tomillo
• 20 gramos de comino
• 1 cebolla grande
• 1 puñado de ciruelas pasas
• 2 litros de consomé de verduras
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar sopa eslovaca:

1. Calentamos una olla grande con un chorrito de aceite.
2. Cortamos el tocino junto a la cebolla en pequeños trozos y sofreímos en la olla.
3. Pasados unos minutos agregamos los chorizos enteros y cocemos unos 5 minutos.
4. Incorporamos las ciruelas pasas, el pimentón y las setas. Con ayuda de una cuchara vamos a revolver un poco todo junto.
5. Es importante que vertamos el consomé rápido para que el pimentón no se nos queme.
6. A continuación, añadimos el ingrediente principal, el chucrut, con las especias. Condimentamos y dejamos hervir aproximadamente unas tres horas a fuego bajo.
   
7. 15 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción retiramos los chorizos, los cortamos en varias rodajas y las volvemos a incorporar.
8. Ponemos el conjunto a punto de sal, al gusto.
9. Servimos la sopa eslovaca en varios recipientes y disfrutamos con un poco de crema.

Esta rica sopa eslovaca será la entrada perfecta para tu próxima comida. Solo debes prepararla con anticipación y estará lista para cuando quieras deleitar a tu familia o amigos. Pruébala, seguro te encantará.