Sopa de cebolla y tomillo

La sopa de cebolla y tomillo es un plato sumamente sencillo, y económico de preparar. Contiene pocos ingredientes y no requieren demasiado presupuesto. Además, es una opción ideal para las épocas de frío, ya que no necesita de mucho tiempo de preparación.

Este plato puede servirse en almuerzos especiales, como entrada, o acompañante a un plato principal más elaborado. Sin embargo, es importante seguir la receta al pie de la letra, ya que si se varían los ingredientes puede alterarse el sabor. Por ejemplo, no se debe cambiar la mantequilla por el aceite, debido a que pierde el sabor característico del plato.

Ingredientes:

• 800 gr de cebolla.
• Cuatro dientes de ajo.
• 100 gr de mantequilla.
• Un litro de caldo de pollo (debe ser preparado previamente).
• Cuatro ramas de tomillo.
• Queso parmesano.
• Una barra de pan.
• Sal.
• Pimienta.

Cómo preparar la sopa de cebolla y tomillo:

1. Perlar y cortar en juliana la cebolla y el ajo.
2. Colocar una sartén a fuego medio. Derretir la mantequilla, y dejar hasta que esté bien caliente.
3. Agregar la cebolla y el ajo y sofreír por unos minutos, hasta que coja un color transparente.
4. Colocar la cebolla en una cazuela, y agregar el caldo de pollo.
5. Añadir el tomillo. Colocar a fuego medio, durante 40 minutos.
6. Retirar el tomillo, y agregar la sal y la pimienta, al gusto.
7. Precalentar el horno a 200°C.
8. Cortar unas rebanadas finas de pan, y tostarlas un poco, con mantequilla untada. Cortar las tostadas en dados y añadir a la sopa antes o después de triturar, según sea la preferencia.
9. Pasar por un procesador o batidora la sopa, para que se triture la cebolla y el ajo.
10. Colocar la sopa en un bol para hornear, y espolvorear el queso.
11. Introducir para gratinar, durante ocho minutos.
12. Servir la sopa de cebolla y tomillo caliente.