Salchichas envueltas en patata, receta casera

• Francisco María
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• • 02/04/2021 10:00
  • Actualizado: 02/04/2021 18:55

Las salchichas envueltas en patata son perfectas para un aperitivo o un picoteo. Son fáciles de hacer, aunque hay que tener su cuidado a la hora de freírlas, ya que todo lo que lleva masa o puré de patatas puede deshacerse en la sartén. Pero si se tienen los debidos cuidados se consiguen excelentes resultados y en poco tiempo estarán hechas, listas para ser degustadas por todos los comensales.

Estos pequeños bocados son ideales para atraer a los niños, ya que tanto el puré de patatas como las salchichas son dos de los alimentos preferidos en los menús infantiles. Para esta receta se utilizan las salchichas tipo Fráncfort, las mismas de los hot dogs o perritos calientes. Es recomendable hacer el puré de patatas con antelación para ahorrar tiempo.

Ingredientes:

• 8 salchichas tipo Fráncfort
• 1 k de patatas
• 100 gramos de queso rallado
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de pan rallado
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva

Cómo preparar las salchichas envueltas en patata, receta casera:

1. Pelar las patatas. Poner a hervir agua en una cacerola grande.
2. Trocear las patatas en trozos pequeños, para que se hagan más rápidamente.
3. Cocerlas durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén bien tiernas.
4. Cortar las salchichas en taquitos del mismo tamaño, más o menos 3 cm.
5. Cuando las patatas estén listas, escurrirlas y dejarlas enfriar.
6. Colocarlas en un cuenco, añadir el pan rallado, el queso rallado, el orégano, sal y pimienta negra recién molida.
7. Con ayuda de un tenedor, aplastar y mezclar los ingredientes, hasta obtener un puré espeso y con cuerpo.
   
8. Coger una pequeña porción de esta masa y aplastarla sobre una tabla de cortar o sobre la encimera bien limpia.
9. Colocar un taquito de salchicha en el centro de la masa, envolver con la masa y darle la misma forma alargada.
10. Reservar en un plato. Repetir con todos los taquitos de salchichas.
11. Ponerlas en el congelador por 30 minutos, para que cojan firmeza.
12. En una cacerola grande poner abundante aceite a calentar. Cuando esté bien caliente, freír en tandas (no más de cinco) y dejarlas solo 30 segundos pues si es más tiempo pueden reventarse con el calor y el aceite.
13. Poner sobre papel absorbente.

Prepara estas ricas salchichas envueltas en patata, receta casera, y sorprende a tus invitados con un picoteo perfecto para toda la familia o como parte de un divertido almuerzo. Si lo deseas puedes pasar las salchichas unos minutos por agua hirviendo pero no es necesario, pues ya están cocidas.