Recetas con espinacas frescas: ideas saludables y sabrosas para cada día

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 26/07/2025 10:02
  • Actualizado: 26/07/2025 13:15

Las espinacas frescas son uno de los vegetales más ricos y nutritivos que puedes incluir en tu dieta diaria. Ricas en hierro, fibra, vitamina A y vitamina C, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y mantener la piel saludable. Su bajo contenido calórico las convierte en una excelente opción para quienes buscan comer sano sin renunciar al sabor. A la hora de comprarlas, busca hojas de color verde intenso, sin manchas oscuras ni tallos marchitos. En la cocina, puedes utilizarlas crudas en ensaladas y batidos, o cocinarlas ligeramente al vapor, salteadas con un poco de ajo o incluso al horno en recetas como quiches y gratinados. ¡Fáciles de preparar y siempre deliciosas!

Propiedades de las espinacas frescas y cómo usarlas en la cocina

Beneficios nutricionales clave

Las espinacas frescas aportan hierro, esencial para el transporte de oxígeno en la sangre, así como vitamina A para la visión y vitamina C, que potencia el sistema inmunológico. Además, son una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal.

Diferencias entre espinaca fresca, baby y congelada

La espinaca fresca tiene hojas grandes y es ideal para cocinar. La baby espinaca es más tierna, perfecta para consumir cruda en ensaladas. La espinaca congelada es útil para recetas cocidas, pero suele perder textura y sabor si no se usa adecuadamente.

Consejos de cocción:

• Cruda: Ideal para ensaladas y smoothies; conserva todos sus nutrientes.
• Salteada: Cocinar durante 2-3 minutos con ajo o aceite de oliva.
• Al vapor: 4-5 minutos bastan para ablandarlas sin perder nutrientes.
• Al horno: Perfecta en tartas o gratinados, entre 10-15 minutos a 180°C.

Las 6 mejores recetas con espinacas frescas

1. Ensalada templada de espinacas frescas, queso de cabra y nueces

Una combinación deliciosa de texturas: espinacas frescas ligeramente salteadas, queso de cabra cremoso y nueces tostadas. Ideal como entrante o cena ligera.
⏱️ Tiempo estimado: 15 minutos

2. Tortilla de espinacas frescas y cebolla caramelizada

Una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para cualquier comida del día. La dulzura de la cebolla equilibra el sabor vegetal de la espinaca.
⏱️ Tiempo estimado: 20 minutos

3. Pasta salteada con espinacas frescas, ajo y parmesano

Un plato rápido y reconfortante. Solo necesitas pasta cocida, espinacas salteadas, ajo y un buen puñado de queso parmesano rallado.
⏱️ Tiempo estimado: 25 minutos

4. Espinacas frescas salteadas con huevo poché

Una opción saludable y saciante para el desayuno o la cena. El huevo poché aporta proteínas y cremosidad al plato.
⏱️ Tiempo estimado: 15 minutos

5. Quiche de espinacas frescas con ricotta y masa quebrada

Perfecta para una comida completa. Las espinacas se mezclan con ricotta y huevo en una base de masa quebrada y se hornean hasta dorar.
⏱️ Tiempo estimado: 45 minutos

6. Sopa cremosa de espinacas frescas y patata

Una crema reconfortante para los días fríos. Lleva patata, espinaca, cebolla y caldo vegetal, todo triturado hasta lograr una textura suave.
⏱️ Tiempo estimado: 35 minutos

Consejos extra para cocinar con espinacas frescas

• Conservación: Guarda las espinacas en el frigorífico envueltas en papel absorbente dentro de una bolsa perforada.
• Evita el exceso de agua: Sécalas bien antes de cocinar para que no suelten demasiada humedad.
• Combinaciones infalibles: Ajo, quesos suaves (ricotta, feta), frutos secos, huevo y arroz realzan su sabor.

Preguntas frecuentes

¿Cómo conservar las espinacas frescas por más tiempo?

Guárdalas en la nevera envueltas en papel absorbente dentro de una bolsa perforada.

¿Se pueden congelar las espinacas frescas?

Sí, pero es recomendable escaldarlas primero durante 1-2 minutos para mantener color y textura.

¿Qué platos combinan bien con espinacas frescas?

Ensaladas, pastas, arroces, tortillas, quiches y guarniciones salteadas.