Receta de Tomaticán chileno

El tomaticán chileno es un plato fresco y colorido, para disfrutar en verano. Lleva como ingredientes una variedad de verduras que nunca faltan en la nevera. Esta comida sencilla, sabrosa y nutritiva viene bien cuando ya se agotan las ideas para un menú ligero, que a la vez sea rico y rápido de cocinar. Un plato acompañado de arroz o patatas abarca todo lo que el organismo necesita: vitaminas, minerales, hidratos de carbono complejos y proteínas. Junto a una buena rodaja de pan casero para remojar en la salsa y un rico vino tinto, el almuerzo está más que completo.

El origen de la receta surgió cuando los europeos llegaron a América, trayendo consigo alimentos desconocidos. Después incorporaron vegetales y especias de la región, creando platos totalmente nuevos. En Chile, los tomates, maíz y pimientos se cosechan en verano. Por eso el tomaticán chileno es una comida típica de esta estación del año, con ingredientes recién salidos de la huerta. Las verduras llevan poco tiempo de cocción, lo que garantiza un aporte nutricional mucho mayor.

Ingredientes:

• 4 tomates
• 1 cebolla
• 3 mazorcas de maíz
• 2 dientes de ajo
• ½ pimiento verde
• 2 filetes de ternera
• ½ cucharadita de ají molido (opcional)
• 1 cucharadita de orégano
• 2 tazas de caldo de carne
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal
• 4 huevos (opcional)

Cómo preparar tomaticán chileno:

1. Cortar la cebolla en de forma fina, el pimiento en dados pequeños y la carne en tiras extrayendo restos de grasa.
2. Picar los ajos, desgranar el maíz y cortar los tomates en dados.
3. Calentar una sartén con un poco de aceite.
4. Sofreír la cebolla y el ajo durante dos minutos.
5. Añadir el pimiento y la carne.
6. Rehogar durante tres minutos más.
7. Enseguida incorporar el maíz, el tomate y los condimentos.
8. Remover.
9. Agregar el caldo. Salpimentar al gusto.
10. Tapar la sartén y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego moderado.
11. Poner el conjunto a punto de sal.
12. Servir el tomaticán chileno con arroz blanco o patatas hervidas, espolvoreando el plato con perejil picado.
13. Para enriquecer aún más el plato, cinco minutos antes de servir, hacer cuatro huecos en la salsa y cascar un huevo en cada uno. Tapar y seguir con la cocción.
14. Al servir, incluir en la porción el huevo poché.
15. El caldo se puede reemplazar por agua y vino blanco.
16. Queda muy rico servir tomaticán con unas rodajas de aguacate.

Cocinar rápido, rico y saludable es posible. Prepara un delicioso tomaticán chileno, un plato que reúne todas esas cualidades y gusta a todo el mundo.