Receta de Tarta charlota de mango con bizcochos

Si lo que se quiere es sorprender a los comensales, nada mejor que presentar una tarta charlota de mango con bizcochos. Queda impresionante y apetitosa, además de un intenso sabor. Aunque la receta lleva su tiempo, vale la pena el esfuerzo porque el resultado es exquisito. Se trata de unir varias preparaciones básicas para crear un plato de lujo de origen francés.

La tarta charlota de mango con bizcochos tiene una textura ligera y suave, gracias al merengue. El sabor del mango se siente en cada bocado. Es una excelente opción como tarta de cumpleaños o cualquier otra celebración, pues resulta fresca y dulce sin llegar a empalagar.

Ingredientes:

• 3 mangos
• Bizcochos de soletilla
• 300 ml de nata
• 250 gr de azúcar
• Zumo de 1 limón
• 8 hojas de gelatina sin sabor
• 3 claras de huevo
• 60 ml de agua

Cómo preparar tarta charlota de mango con bizcochos:

1. Poner a hidratar seis hojas de la gelatina en un cuenco con agua fría.
2. Colocar un aro de metal en la fuente donde se va a servir la charlota.
3. Cubrir con papel film base y bordes.
4. Ir colocando los bizcochos de soletilla alrededor y fondo del aro.
5. Comenzar a batir las claras.
6. Colocar 180 gramos de azúcar en un cazo. Cubrir con el agua y dejar hervir durante cuatro minutos.
7. Verter el almíbar caliente en forma de hilo sobre las claras.
8. Continuar batiendo hasta conseguir el punto de merengue italiano, bien firme.
9. Montar la nata con dos cucharadas de azúcar, a punto de chantilly.
10. Pelar los mangos y cortar la pulpa en trozos pequeños.
    
11. Colocar en una olla junto con el zumo de limón y 50 gramos de azúcar. Cocinar durante 10 minutos sin dejar de remover.
12. A continuación, triturar en la licuadora o batidora hasta conseguir un puré.
13. Mezclar ¾ partes del puré con la gelatina hidratada. Mezclar bien y dejar enfriar.
14. A continuación, unir la nata montada, con el merengue y el puré de mango siempre con movimientos envolventes. Rellenar con esta crema el molde, tapar con papel film y llevar a la nevera hasta que cuaje.
15. Mientras, hidratar las dos hojas de gelatina restantes.
16. Calentar el puré de mango reservado unos segundos en el microondas y mezclar con la gelatina.
17. Cuando la superficie de la charlota esté cuajada, verter esta última preparación encima y dejar enfriar nuevamente en la nevera.
18. Antes de servir, retirar con cuidado el aro de metal y el papel film.
19. Decorar la tarta charlota de mango con bizcocho con copetes de nata montada y trozos de mango.

¿A qué esperas para probar una riquísima tarta charlota de mango con bizcochos? Nadie puede resistirse a este espectacular postre francés con un toque tropical.