Receta de tarta de Battenberg

La tarta de Battenberg es una receta creada hace varios años. En Inglaterra este bizcocho es muy popular, que se acompaña con una taza de té. Se consume principalmente en la festividad de San Jorge. La presentación de este pastel es muy original, con sus colores y su típico dibujo de cuadricula encantará a todo el que lo pruebe. Es un postre que se puede servir en cualquier ocasión, en una celebración especial o en una reunión con amigos. Este conocido dulce internacional siempre va a destacar por su increíble aspecto y delicioso sabor.

El mazapán es un tipo de postre, elaborado a base de almendra, que se elabora en diferentes partes y regiones del mundo. Se dice que puede tener su origen en la cocina árabe. En España es conocido el mazapán de la ciudad de Toledo, una verdadera exquisitez que tiene un montón de variantes dulces.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 225 gramos de harina de trigo
• 225 gramos de azúcar glas
• 225 gramos de mantequilla
• 16 gramos de levadura química
• 5 mililitros de esencia de vainilla
• 4 huevos
• Mermelada de albaricoque
• Colorante rojo para tartas

Para el mazapán:

• 125 gramos de almendra molida
• 125 gramos de azúcar glass
• 1 clara de huevo

Cómo preparar tarta de battenberg:

1. Precalentamos el horno a 80 – 90 grados.
2. En una batidora colocamos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta que obtengamos una mezcla cremosa.
3. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar sin dejar de batir hasta que se forme una mezcla ligera y esponjosa.
4. Incluimos los huevos uno por uno y batimos.
5. Con una espátula vamos a agregar la harina, la levadura y la vainilla. Mezclamos con movimientos envolventes.
6. Dividimos la mezcla en dos. Colocamos una parte en otro recipiente y añadimos el colorante rojo. Removemos bien hasta que se vuelva de un tono rosado.
7. Preparamos dos moldes. Los engrasamos y vertemos la mezcla. Luego la cubrimos con papel vegetal.
8. Horneamos durante 30 minutos mientras preparamos el mazapán.
9. En un recipiente mezclamos el azúcar y la almendra molida. Poco a poco vamos añadiendo la clara de huevo. Mezclamos hasta obtener una masa cremosa y lisa.
10. Es importante no agregar la clara de huevo de golpe porque la mezcla puede quedar demasiado blanda y habría que añadir más azúcar y almendra en partes iguales.
11. Cuando los bizcochos alcancen los 30 minutos en el horno, introducimos un palillo en cada uno. Si sale seco los retiramos y dejamos enfriar en una rejilla.
12. Después los cortamos en dos cada uno para obtener 4 barras de bizcocho del mismo tamaño.
13. Con la mermelada de albaricoque untamos cada barra y las colocamos alternando los colores. Colocamos también albaricoque por encima.
14. Por último, esparcimos un poco de azúcar glass en una superficie y colocamos el mazapán con un rodillo, formando un rectángulo. Untamos mermelada y cubrimos la tarta con el mazapán.

La receta de tarta de Battenberg es completamente exquisita, un postre diferente que vale la pena probar. Si te animas a prepararlo en casa recibirás los mejores elogios.