Tallarines con limón y langostinos con coco, receta de pasta fácil paso a paso

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 01/05/2021 17:00
  • Actualizado: 01/05/2021 18:57

Estos deliciosos tallarines con limón y langostinos con coco nos harán viajar a la cocina más tradicional y auténtica oriental. La leche de coco es uno de los básicos de la cocina oriental que sirve para una gran variedad de salsas. Con pescado o carne podremos crear platos maravillosos en un abrir y cerrar de ojos. Los langostinos acabarán de darle el punto de gracia a esta receta original y deliciosa. Si quieres preparar unos tallarines que parecerán sacados de un restaurante, toma nota de estos tallarines con limón y langostinos con coco fáciles de parar.

Ingredientes:

• 125 gr de tallarines de arroz
• 250 gr de langostinos
• 1 limón
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Jengibre fresco
• 1 chile
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de coco rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• 100 gr de guisantes congelados
• 100 ml de leche de coco
• 50 ml de caldo de pollo
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar tallarines con limón y langostinos con coco

1. El primer paso es cocinar los tallarines de arroz. Esta alternativa a los espaguetis se puede cocinar más rápidamente.
2. Si no tenemos este ingrediente exótico, podemos cocinar unos espaguetis o tallarines convencionales.
3. Los tallarines de arroz tardan menos en hervirse que los convencionales, con lo cual será un plato rápido de excepción.
4. Con agua y sal tardará unos 3 minutos en estar lista la base de este plato, los tallarines de arroz. Si queremos cocinar pasta convencional, nos costará un poco más que estén cocinados.
5. Escurrimos los tallarines y los reservamos, mientras nos ponemos manos a la obra con la base de esta salsa a base de coco.
6. Pelamos y picamos la cebolla, la pochamos con un poquito de aceite de oliva. Hasta que esté tierna, podemos usar un wok que nos haga esta tarea más sencilla.
7. Cuando la cebolla esté lista le añadimos las especias y la leche de coco que le dará la cremosidad necesaria a la salsa.
8. Incorporamos el caldo y los langostinos que tardarán unos minutos en estar listos. Rectificamos de sal y pimienta.
9. Podemos darle un poco de alegría con unos guisantes congelados, le dará color y más de una sorpresa a través de la fibra y las buenas vibraciones que incorporan.
10. Por último, ponemos los tallarines y dejamos que se terminen de cocinar unos 2 minutos. Servimos con un poco de cascara de limón rallada y un chorrito de zumo de limón para darle el punto de frescor.