Receta de setas rellenas de anchoas y queso
Estas setas rellenas de anchoas y queso son una auténtica delicia que se cocina de forma fácil y rápida.
Estas setas rellenas de anchoas y queso son una auténtica delicia que se cocina de forma fácil y rápida. Las setas son un ingrediente de temporada que podemos encontrar en cualquier supermercado o tienda especializadas, ir a buscarlas también es una opción de lo más entretenida. Si nos gustan más podemos poner champiñones en lugar de setas. Vamos a rellenar este bocado o tapa increíble con una combinación ganadora, anchoas y queso. Un interior cremoso y con mucha personalidad que convertirá a unas simple setas en un aperitivo de lujo. Atrévete a probar unas setas rellenas espectaculares.
Ingredientes:
- 12 setas
- 8 anchoas en aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Perejil
- Albahaca
- Queso
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar unas setas rellenas de anchoas y queso
- Empezaremos esta receta haciéndonos con todos los ingredientes a nuestra disposición, el tipo de seta que usaremos marcará la diferencia. Deben tener un tamaño considerable para poder rellenarlas con especial facilidad.
- Lavamos las setas y las secamos muy bien para evitar que quede cualquier impureza. Cuando estén secos, vamos a ponerlos a cocer con un poco de agua. Nos interesa que se queden perfectamente cocinados. Es más fácil rellenarlos cuando ya sabemos el espacio de que disponemos. Las setas tienden a perder volumen cuando se preparan.
- Podemos ponerles a las setas un toque extra de sabor. Cuando estén listas, preparamos una mezcla sencilla. Ponemos un poco de ajo picado, perejil y aceite, las vamos a untar con esta combinación para que se maceren un poco mientras preparamos el relleno.
- Pelamos la cebolla y la picamos muy finita. Vamos a pocharla en una sartén con un chorrito de aceite, queremos conseguir que se caramelice con sus propios jugos, de esta manera nos quedará un contraste impresionante de sabores.
- Seguimos con las anchoas, las vamos a sacar de la lata y escurrir bien. En general este ingrediente tiene una buena cantidad de sal para facilitar su conservación. Troceamos las anchoas y las ponemos con la cebolla.
- Le añadimos los troncos de las setas que no nos servirán para rellenarlas, nos darán su sabor y alegría. Rectificamos de sal y pimienta.
- Para esta receta podemos usar el tipo de queso que más nos guste, pero debe ser lo más cremoso posible. Un poco de brie o de mascarpone pueden marcar la diferencia.
- Rellenamos las setas con esta mezcla y espolvoreamos con un poco de albahaca. Tendremos listo un aperitivo de lujo que se prepara de forma fácil y rápida.
Temas:
- Recetas fáciles
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