Receta de Salteado de pollo con setas y jengibre

• Francisco María
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• • 24/11/2019 14:00
  • Actualizado: 24/11/2019 20:35

El salteado de pollo con setas y jengibre es una receta sana y deliciosa que expone los beneficios nutricionales de pollo y los sabores tradicionales de Asia Oriental. Se prepara a base de muslo o pechuga de pollo troceada, acompañada de vegetales como zanahoria, cebolla, puerro, jengibre y salsa de soja. La pechuga es una de las partes más beneficiosas del pollo por su contenido bajo en grasa y colesterol, siendo ideal para personas que deseen perder peso y aumentar masa muscular.

Por su parte, las setas no solo aportan color y sabor a la carne; también son ricas en fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, magnesio, zinc y vitaminas de grupo A y B. Son reconocidas por reforzar el sistema inmune, regular la presión arterial, mejorar el aspecto de la piel y prevenir el cáncer. Es importante recordar que si las setas no son de temporada, pueden comprarse deshidratadas y cocinarse en agua por 30 minutos, antes de saltearlas con el pollo. A continuación, vemos la receta.

Ingredientes:

• 400 gramos de pechuga de pollo
• 200 gramos de setas de temporada
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 50 gramos de jengibre
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 100 ml de vino blanco o caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Pimienta blanca molida
• Sal

Como se prepara el salteado de pollo con setas y jengibre:

1. Limpiar la pechuga de pollo, retirando hueso y piel. Cortar en trozos medianos y salpimentar al gusto. Reservar.
2. Pelar la cebolla, la zanahoria y el jengibre. Cortar los ajos y la cebolla en trozos pequeños, la zanahoria en julianas y el jengibre en bastones muy finos.
3. En una sartén, verter un poco de aceite de oliva y calentar. Rehogar los ajos y la cebolla.
4. Añadir el pollo y freír a fuego medio hasta dorar todos sus lados. Retirar y reservar.
5. En la misma sartén, incluir el jengibre, la zanahoria y las setas, removiendo ligeramente hasta que las setas suelten toda el agua.
   
6. Echar el pollo nuevamente y agregar la salsa de soja, mezclando de forma homogénea para integrar los sabores.
7. Añadir el vino para humedecer el guiso y dejar cocinar a fuego lento hasta evaporar.
8. Retocar punto de sal y servir caliente.

De forma adicional puede añadirse cebolleta, pimiento rojo picante  y una cucharada de salsa de ostras, para complementar los sabores orientales. No dudes en preparar este delicioso plato para cenar con amigos y familiares. El salteado de pollo con setas y jengibre gustará a todos.