Receta de salmón caramelizado con salsa de uvas

• Francisco María
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• • 15/09/2022 12:01
  • Actualizado: 15/09/2022 12:01

Esta exótica y original receta de salmón caramelizado con salsa de uvas es una completa delicia. Es un plato lleno de sabor que dejará a todos nuestros invitados sorprendidos. La combinación del pescado con las uvas y el vino blanco crean un sabor exquisito por lo que es ideal para cualquier ocasión. Puede ser un rico almuerzo en familia o una cena con amigos. Además, el salmón es uno de los alimentos más nutritivos que existen y las uvas son ricas en beneficios y propiedades. Si queremos una comida saludable y deliciosa ya tenemos la opción perfecta.

El salmón es uno de los pescados con más nutrientes. Posee proteínas de alto valor biológico que contienen todos los aminoácidos esenciales. También incluye en su composición minerales como el potasio y el selenio, que son necesarios para el sistema nervioso. Además, su aporte en acido graso Omega 3 lo hace ideal para contribuir con la salud cardiovascular.

La uva blanca está recomendada para tratar el asma. Su aporte en minerales es muy alto, contiene magnesio, cobre, zinc y potasio. Junto a ello, nos aporta múltiples antioxidantes como los flavonoides, catequinas, polifenoles, taninos y resveratriol. Disminuye el colesterol en la sangre y controla la presión arterial. Además, mejora el tránsito intestinal debido a su contenido en fibra.

Ingredientes:

• 800 gramos de salmón
• 150 gramos de crema de leche
• 20 unidades de uvas blancas
• 1 cebolla blanca
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de jengibre rallado
• Ciboulette picado
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite

Cómo preparar receta de salmón caramelizado con salsa de uvas:

1. Limpiamos el salmón. Retiramos la piel y las espinas.
2. A continuación, cortamos en dos filetes cada uno.
3. Agregamos sal y pimienta al gusto, reservamos.
4. Sobre un plato hondo colocamos las uvas y pelamos una a una.
5. Picamos a la mitad y retiramos las semillas.
6. El jugo que quedó en el plato lo vamos a reservar.
7. Calentamos una sartén con aceite.
8. Una vez caliente agregamos la cebolla y cocinamos hasta que se vuelva transparente.
9. Incorporamos las uvas con su jugo y el jengibre rallado.
10. Después añadimos el salmón y dejamos cocer unos minutos.
11. Tras cinco minutos volteamos el pescado y vertemos el vino blanco.
12. Cuando se evapore el alcohol es momento de incluir la crema.
13. Rectificamos el punto de sal final del conjunto.
14. Una vez que comience a hervir espolvoreamos el cibuoulette o perejil y servimos.

Para disfrutar de una comida diferente en una tarde de verano esta deliciosa receta de salmón caramelizado con salsa de uvas es perfecta. Si lo pruebas en casa te darás cuenta lo sencilla y sabrosa que es.