Receta de pan casero con dátiles

• Francisco María
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• • 24/08/2023 11:15
  • Actualizado: 24/08/2023 14:31

Este pan casero con dátiles es tradición en la cultura árabe. En realidad, la receta original no contiene harina de trigo, pero en Estados Unidos a principios del siglo XX se incorporó este ingrediente. La razón, elaborar un bocado igual de sabroso, pero más ligero y económico. Los dátiles son el fruto de la llamada “palma datilera” que es originaria de Asia. Sus mayores productores son Egipto, Irak e Irán. No obstante, en California existe un desarrollo comercial importante de este fruto que ha conquistado a los panaderos del continente por su textura y versatilidad.

Sigue las indicaciones de esta receta de pan casero con dátiles y obtendrás un manjar exquisito. Para hacer este versátil bocado se deben usar los ingredientes señalados y en las cantidades exactas. Una vez horneado se puede comer en el desayuno acompañado con el queso o fiambre de preferencia.

Aunque el consumo de harina de trigo tiene sus detractores no debe eliminarse de la dieta por completo. Un régimen alimenticio equilibrado debe integrar nutrientes como los hidratos de carbono presentes en este alimento, los cuales fortalecen el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular. A continuación, conoce cómo elaborar este pan… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 200 gramos de harina de trigo
• 250 gramos de dátiles troceados
• 150 gramos de azúcar
• 45 gramos de mantequilla derretida
• 15 gramos de bicarbonato
• 75 gramos nueces troceadas
• 30 gramos ajonjolí
• 2 huevos
• 170 mililitros de agua tibia
• 20 mililitros de licor dulce
• 8 gramos de sal

Cómo preparar el pan casero con dátiles:

1. Picar los dátiles troceados y colocar en un bol junto con el licor para macerar.
2. Colocar el agua, la mantequilla derretida y el bicarbonato junto con la sal en otro bol. Revolver y añadir el macerado de dátiles.
   
3. Cascar los huevos y batir con el azúcar a punto de nieve.
4. Incorporar esta mezcla en el bol y revolver. Agregar las nueces finamente picadas y dejar reposar.
5. Añadir la harina poco a poco e incorporar con movimientos suaves y envolventes para completar la masa.
6. Precalentar el horno a 160 grados centígrados y engrasar un molde antiadherente alargado para elaborar pan.
7. Verter la mezcla en el molde y esparcir las semillas de ajonjolí encima. Hornear durante una hora. El truco para comprobar la cocción del pan con dátiles es el mismo que en los bizcochos. Hay que introducir un palillo de cocina limpio en el interior del pan, y tiene que salir bien seco, como indicativo de que el pan ya se ha cocinado.
8. Retirar el pan del horno y dejar enfriar.
9. Cortar el pan de dátiles en rodajas y servir.

Aunque este pan se puede comer durante todo el año resulta ideal para el invierno. Además de su alto contenido calórico aporta energía al organismo. Si te ha gustado esta receta, compártela con tus amigos y contactos.