Receta de mousse de rape al microondas

• Francisco María
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• • 06/07/2023 08:00
  • Actualizado: 06/07/2023 08:15

Si eres amante de los mariscos y pescados, esta receta de mousse de rape al microondas te encantará. Es una preparación sencilla, rápida y deliciosa que seguro sorprenderá a todos en casa. Además, el rape es un pescado blanco con un sabor suave y delicado, perfecto para esta receta. ¡Vamos a cocinar!

¿Cómo comprar un buen rape fresco? El rape es un pescado de aguas profundas que se caracteriza por su sabor suave y su textura firme. Es muy apreciado en la gastronomía debido a su versatilidad en la cocina, ya que se puede preparar de diversas formas: a la parrilla, al horno, en guisos, entre otros. Sin embargo, para disfrutar de todo su sabor y frescura es importante saber cómo comprar un rape fresco. A continuación, te daremos algunos consejos para que puedas elegir el mejor rape en el mercado.

1. Busca la frescura:  Observa el aspecto general del rape, debe tener una apariencia brillante y los ojos salientes, claros y transparentes. Además, la piel debe ser húmeda y resbaladiza al tacto.
2. Fíjate en el olor: El rape fresco tiene un olor suave y agradable a mar. Si percibes algún olor desagradable, como amoníaco o putrefacción, es mejor evitarlo.
3. Textura firme: Al tacto, la carne del rape debe ser firme y elástica. Si al presionar el pescado con suavidad, la carne se hunde o se desmorona, es señal de que no se encuentra en su mejor estado.
4. Compra en lugares confiables: Para asegurarte de adquirir un rape fresco y de calidad, es recomendable acudir a pescaderías o tiendas especializadas en productos del mar.
5. Considera el origen: Es importante saber de dónde proviene el rape que estás comprando. Siempre es preferible adquirir pescado de procedencia local, ya que esto garantiza su frescura y reduce el impacto ambiental del transporte.

Ingredientes:

• 500 gramos de rape fresco
• 2 huevos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación:

1. Comenzamos por limpiar el rape, quitando la piel y las espinas. Lo cortamos en trozos pequeños y reservamos.
2. En un recipiente apto para microondas, colocamos la mantequilla y la cebolla picada finamente. Calentamos durante 2 minutos a máxima potencia, removiendo cada minuto para evitar que se queme.
3. Añadimos el rape a la mezcla de mantequilla y cebolla, junto con el diente de ajo picado. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien. Cubrimos el recipiente con una tapa apta para microondas o con papel film.
4. Cocinamos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo, removemos la mezcla y cocinamos durante otros 3 minutos.
5. Mientras tanto, en un bol aparte, batimos los huevos junto con la nata líquida. Añadimos sal y pimienta al gusto.
6. Una vez que el rape esté cocido, lo retiramos del microondas y lo trituramos con una batidora hasta obtener una pasta suave y homogénea.
7. Agregamos la mezcla de huevos y nata al rape triturado, removiendo bien para integrar todos los ingredientes. Ponemos a punto de sal.
8. Vertemos la mezcla en moldes individuales o en un molde grande, previamente engrasados con mantequilla.
9. Cocinamos en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo para comprobar que esté cocido. Si el palillo sale limpio, nuestro mousse está listo.
10. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y a continuación refrigeramos durante al menos 2 horas antes de servir.
11. A la hora de presentar, puedes desmoldar el mousse y decorarlo con perejil picado. También puedes acompañarlo con tostadas o galletas saladas.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso y cremoso mousse de rape, con todo el sabor del marisco y una textura suave y agradable. Esta receta es perfecta para una cena elegante o como entrante en una comida especial. ¡Buen provecho!