Receta de huevos rotos con setas y jamón ibérico

• Francisco María
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• • 12/02/2020 12:00
  • Actualizado: 12/02/2020 12:00

Los huevos rotos con setas y jamón ibérico son perfectos para una deliciosa comida en casa. La combinación de ingredientes es espectacular. Para que la receta sea más suculenta y saciante, se añaden patatas hervidas o fritas. Cada bocado de esta sencilla comida se disfruta hasta el final, un plato que se convertirá en el favorito de todos, cuando no hay mucho tiempo para cocinar y apetece algo rico. Incluso para principiantes, es muy fácil de hacer. No se sabe realmente cuando comenzaron a consumirse los huevos rotos, que no son más que huevos fritos en abundante aceite, con los bordes bien crujientes y la yema liquida. Sí se sabe que, desde que aparecieron, son uno de los platos más solicitados en varias regiones españolas y en el mundo. Con patatas solas, con setas y jamón, van bien con todo.

Estos huevos rotos constituyen una comida tradicional y llena de sabor que aporta proteínas de alta calidad, gracias a los huevos y el jamón. Las patatas aportan sus carbohidratos complejos, estos nutrientes son esenciales y ayudan al organismo a reponer energías. Las setas son fuente de minerales, vitaminas y fibra. Además de rico, este plato resulta económico y gustará a todos tus invitados.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 500 gr de setas
• 100 gr de jamón serrano
• 2 patatas
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• ½ cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de albahaca picada
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar huevos rotos con setas y jamón ibérico:

1. Pelar y cortar las patatas en trozos. Colocar en una olla con agua, sal, los ajos machacados y el laurel. Cocer hasta que estén blandas, escurrir y dejar enfriar.
2. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite.
3. Cortar el jamón serrano en trozo pequeños y saltear.
4. Agregar las setas troceadas, bien limpias y secas.
5. Saltear durante cinco minutos.
6. Sazonar con el pimentón, perejil, sal y pimienta gusto.
7. Mezclar el salteado con las patatas.
8. Repartir la preparación en cuatro platos.
9. Calentar la sartén nuevamente con tres cucharadas de aceite.
10. Cascar los huevos y freírlos sin que la yema llegue a solidificarse.
11. Poner un huevo sobre cada plato y espolvorear con la albahaca picada.
12. Antes de llevar a la mesa, romper los huevos para que la yema impregne el resto de los ingredientes.
13. Servir los huevos rotos con setas y jamón ibérico enseguida.

Ten en cuenta la receta de huevos rotos con setas y jamón ibérico cuando no dispongas de mucho tiempo para cocinar.