Hojaldre crujiente de crema de almendras

• Francisco María
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• • 13/09/2021 10:00
  • Actualizado: 13/09/2021 17:46

El hojaldre crujiente de crema de almendras es un carbohidrato con excelente sabor. Este es un producto que destaca en todas las panaderías, pero la verdad es que se puede hacer en casa. Las masas de hojaldre existen desde la época medieval, siendo un invento asociado a la cocina árabe. De hecho, alimentos de este tipo han sido encontrados anteriormente, en Roma y Grecia. En España abundan las preparaciones hojaldradas desde antes del siglo 17.

La elaboración de una masa de hojaldre desde el inicio puede ser algo trabajoso. Esto es así porque se debe trabajar con masas muy delgadas para ir formando la lamina entera. No obstante, siempre se puede cocinar con masas de hojaldre elaboradas previamente. Estas tienen una excelente calidad y se conservan muy bien en el frio. A partir de aquí, lo más importante es crear la crema de almendras y saber hornear la pieza.

El hojaldre crujiente de crema de almendras es un carbohidrato complementado. El detalle está en que añadir las almendras laminadas no solo le da un buen toque de sabor. En realidad, este tipo de fruto seco es rico en vitaminas A y E, hierro, calcio y ácidos grasos saludables. Complementar la dieta con este tipo de alimento no solo es positivo para el metabolismo, sino que además permite mantener el colesterol en buenos niveles. A continuación, verás como preparar esta pieza de panadería…. ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre rectangular
• 100 gramos de mantequilla blandita
• 100 gramos de azúcar morena
• Almendras laminadas

Cómo preparar un hojaldre crujiente de crema de almendras:

1. Extender una lamina de papel para hornear y colocar la lamina de hojaldre regular encima.
2. Abrir agujeros en el hojaldre con ayuda de un tenedor.
3. Marcar sin llegar a picar el hojaldre dividiendo en porciones cuadradas del mismo tamaño.
4. Derretir la mantequilla en una sartén, colocar en un bol y dejar enfriar un poco.
5. Mezclar las almendras laminadas con el azúcar moreno.
6. Incorporar a la mezcla de la mantequilla y el azúcar las almendras. Mezclar bien evitando partir el fruto seco.
7. Precalentar el horno de cocinar a 200 grados centígrados.
8. Repartir la crema de almendras por casi toda la lamina de hojaldre, sin cubrir completamente los bordes extremos.
9. Hornear el hojaldre a 180 grados centígrados durante una media hora.
10. Sacar el hojaldre del horno y terminar de cortar en cuadros cuando aún se encuentre caliente.
11. Dejar reposar sobre las rejillas del horno.

Con este tipo de recetas es importante programar el calor por arriba y abajo. El tiempo de cocción puede cambiar un poco según las características de cada horno.

Con el hojaldre crujiente de crema de almendras podrás hacer desayunos y postres deliciosos. No tendrás que trabajar mucho para tener alimentos de calidad… ¡A hornear!