Receta de Ensalada de langostinos y jamón de pato

• Francisco María
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• • 04/08/2020 14:00
  • Actualizado: 04/08/2020 14:00

La ensalada de langostinos y jamón de pato es una exquisitez con sabor a mar. Siempre se ha asociado este alimento a la alta gastronomía y a las clases pudientes. En la práctica, como alimento es uno de los más preciados a nivel global. Esto se debe a que su carne es blanca, suave y de textura bastante singula, es un alimento muy popular tanto en zona costera como en las ciudades. Tradicionalmente este rico marisco se ha pescado en el Río Guadalquivir, el cual pasa por varias ciudades. Los ciudadanos de Almería, Córdoba, Málaga, Granada, Cádiz, Murcia, Badajoz entre otros pueden acceder a esta fuente de camarones. Su preparación más popular es hacerlos entrar en hervor, escurrir para después meterlos en el hielo.

Como muchos otros productos del mar, el langostino es un alimento muy saludable. Su carne tiene muy poca grasa pero es rica en OMEGA 3, un tipo de ácido graso saludable para el cuerpo humano. A nivel de minerales estos camarones son ricos en yodo, selenio, calcio, zinc y magnesio. Esto sin contar el alto contenido de vitamina B, la cual es fundamental para los procesos metabólicos y la formación muscular. A continuación, verás que es posible mezclar langostinos en una receta de ensalada… ¡Presta atención!

Ingredientes:

• 400 gramos de jamón de pato
• 1 hoja de roble
• ½ lechuga Batavia
• 8 langostinos
• 4 hojas de menta
• Sal
• Miel
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez

Cómo preparar una ensalada de langostinos y jamón de pato:

1. Lavar meticulosamente la lechuga con agua y vinagre. Secar y trocear.
2. Incorporar la lechuga como base de la ensalada en un bol con profundidad.
3. Lavar y pelar los langostinos dejando la cabeza.
4. Hervir rápidamente los langostinos, escurrir y meter en un recipiente lleno de hielo.
5. Mezclar aceite de oliva extra virgen, el vinagre y la miel en un recipiente. Añadir sal y mezclar bien para formar una vinagreta.
6. Calentar una sartén con un poco de aceite y saltear durante dos minutos los langostinos.
7. Cortar el jamón de pato en láminas delgadas.
8. Colocar las láminas de pato y luego los langostinos salteados encima de la cama de lechugas que reposa en el bol.
9. Picar las hojas de menta y colocar encima de la ensalada.
10. Verter la vinagreta en la parte superficial de la ensalada.
    

Es una buena idea añadir a esta receta un poco de mango para darle un sabor aún más tropical. Para ello, se pela una unidad y se corta su pulpa en dados.