Receta de Ensalada con aguacate y pollo asado

• Francisco María
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• • 18/05/2020 18:30
  • Actualizado: 18/05/2020 18:47

La ensalada de pollo asado y aguacate es una propuesta gastronómica rápida y a la vez nutritiva y con sabor. Destaca la rapidez y sencillez de su preparación, algo excelente para salir de apuros. Este plato puede ser utilizado como un entrante, un plato principal en la cena, incluso como parte del desayuno.  Es una alternativa ideal para cocinar en verano, en casa o cuando salimos de vacaciones. Tanto el aguacate como el pollo son ingredientes con la capacidad de saciar de forma saludable.

El aguacate es una fruta con un contenido nutricional más que demostrado. Este producto natural nos provee de grasas mono insaturadas, similares a la del aceite de oliva. Nos referimos a ácidos grasos no dañinos que además contribuyen con el control del colesterol. El aguacate también tiene importantes dosis de vitaminas E y C, provitamina A y minerales como potasio, magnesio, cobre, entre otros.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 2 aguacates maduros
• 30 gramos de mayonesa
• 15 mililitros de zumo de limón
• Hierbas (cualquiera de nuestra preferencia)
• Una cucharada de aceite de oliva
• Sal
• pimienta

Preparar ensalada de pollo asado y aguacate:

1. Hacer una mezcla de agua con aceite de oliva y hierbas finas en un recipiente. Agregar sal y pimienta en la mezcla.
2. Pasar las pechugas de pollo en la mezcla del agua y las hierbas.
3. Colocar a la bandeja de asar un poco de papel de aluminio en su superficie.
4. Precalentar el horno a 180º. También se puede cocinar el pollo a la parrilla o a la plancha, incluso frito.
5. Colocar la rejilla de parrilla que es donde se colocará el pollo mientras es cocinado. Para su cocción, el pollo debe ser asado 15 minutos por lado y lado.
6. Sacar el pollo asado y reservar esperando a que enfríe un poco.
7. Pelar los aguacates y retirar el hueso de cada uno.
8. Picar el aguacate en trozos intermedios.
9. Picar la carne del pollo en trozos intermedios lo más similar posible a los de aguacate.
10. Colocar los trozos de pollo y aguacate en un bol.
11. Añadir la mayonesa y el zumo de limón en el bol que contiene la ensalada y mezclar todo. Poner a punto de sal.
    

La ensalada con aguacate y pollo asado puede cubrir un desayuno entero. Aquellos que necesitan realizar una comida rápida encontrarán en esta propuesta la opción ideal. Un plato lleno de nutrientes y de sabor, que va a gustar a todos en casa. ¿A qué esperas para probarlo e incorporarlo a tu menú veraniego?