Receta de Bacalao con coliflor a la gallega

• Francisco María
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• • 28/02/2020 18:00
  • Actualizado: 28/02/2020 18:00

El bacalao con coliflor es un plato delicioso y sencillo de elaborar. Es una comida tradicional en la región de Galicia, lo preparan en semana santa y en cualquier momento del año. La facilidad de elaboración es una de las ventajas de esta receta, incluyendo lo saludable de sus ingredientes. Es ideal para una buena comida en casa, para sorprender a nuestros invitados. Con pocos pasos quedará un resultado excepcional.

El bacalao es un alimento muy versátil, se puede incluir a muchas comidas. Además, resalta por ser bajo en grasas y por ello, en calorías. Ayuda a disminuir el colesterol por su gran aporte de omega 3, contiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo, como sus nutrientes y vitaminas. Es una gran opción para invertir en la salud.

La coliflor es una gran fuente de vitaminas y minerales como la vitamina K y el magnesio. No contiene colesterol y  es baja en sodio, además es baja en grasas. Es conocida por ayudar a prevenir distintos tipos de cáncer.

Ingredientes:

• 2 trozos de lomo de bacalao desalado
• 1 coliflor
• 2 patatas

Para el sofrito:

• Pimentón agridulce o dulce
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• Vinagre al gusto
• Aceite de oliva
• Sal

Como preparar bacalao con coliflor a la gallega:

1. Comenzamos con el sofrito. Agregamos 6 cucharadas grandes de aceite y sofreímos los dientes de ajo hasta que empiecen a coger color.
2. A continuación, añadimos la cebolla picada en juliana, le colocamos un poco de sal y sofreímos a fuego medio- bajo.
3. En el momento que notemos que la cebolla y el ajo estén listos apagamos el fuego.
4. Agregamos una cucharadita de pimentón y mezclamos, luego añadimos un chorrito de vinagre y reservamos.
5. Seguimos con las patatas, las pelamos y lavamos antes de cortarlas en la mitad.
6. Lavamos la verdura y separamos en varias piñas la coliflor.
7. Colocamos en una olla agua y una pizca de sal, en ella vamos a poner a cocer las verduras, la coliflor y las patatas.
8. En el momento en que la coliflor y las patatas pueden pincharse con un tenedor incluimos el bacalao y tapamos la olla, dejamos cocer durante 5 minutos más.
9. Cuando esté listo apagamos el fuego y escurrimos el agua de la olla.
10. Dejamos caer poco a poco el sofrito encima y mezclamos muy bien todo junto, listo.

Si te gusta probar nuevos sabores y cocinar, te invitamos a tomar nota de esta receta de bacalao con coliflor a la gallega. Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos tus invitados con un plato nutritivo y delicioso.