El pastel de pollo cremoso que no podrás dejar de hacer: está buenísimo

• Francisco María
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• • 17/10/2024 16:03
  • Actualizado: 17/10/2024 18:16

Esta receta de pastel de pollo cremoso es muy fácil y rápida de hacer, y el resultado es un plato que, aunque parece una preparación complicada, se puede hacer en cualquier momento de la semana. Es una receta que se puede dividir en cuatro partes: la preparación de la masa, la cocción del guiso de pollo, el armado del pastel y el horneado. Lo mejor de todo es que son todos ingredientes muy sencillos y naturales, que seguro que tenemos en casa. Si gusta más el muslo de pollo, en lugar de la pechuga, se puede perfectamente hacer la sustitución, retirando los huesos de esas piezas.

El moderno pastel de pollo es el resultado final de un proceso culinario que parece haber comenzado entre los antiguos griegos, y que fue perfeccionado por los romanos al cubrir la carne con una masa de trigo. Aunque para muchos la invención de este pastel debe atribuirse a un pastelero y cocinero francés del siglo XVIII, Marie-Antoine Carême, quien habría tenido la ocurrencia de rellenar una masa de hojaldre con pollo y luego hornearla. Sin embargo, es un plato que se sigue asociando más con la cocina inglesa, y con su nombre británico, que es como se conoce en casi todo el mundo. ¿Qué diferencia este pastel de otras versiones de chicken pie? El toque cremoso que le proporciona el queso mozzarella.

Ingredientes:

• 500 gramos de pechuga de pollo
• 200 gramos de harina
• 200 gramos de mozzarella
• 2 huevos
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 9 aceitunas deshuesadas
• C/n queso rallado
• Orégano
• Curry
• Pimienta
• Sal
• 180 ml de agua tibia
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar este pastel de pollo cremoso:

1. Desmenuzar la pechuga de pollo y cortar en rodajas las aceitunas. Reservar.
   
2. Cortar en brunoise la cebolla, la cebolleta, los dientes de ajo y el pimiento y sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, hasta que la cebolla se ponga transparente o el ajo comience a dorarse.
3. Incorporar el pollo, salpimentar y agregar orégano y curry al gusto; mezclar y seguir cocinando a fuego medio. Cuando ya esté listo agregar las aceitunas.
4. Colocar en un bol la harina, el agua, los huevos y un poquito de sal.
5. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes y formen una masa homogénea.
6. En una bandeja para hornear previamente engrasada colocar la mitad de la masa, poner el relleno y cubrir con el queso mozzarella cortado en tiras; colocar encima el resto de la masa y espolvorear con el queso rallado.
7. Hornear a 180°C durante 30 minutos. Dejar reposar un poco antes de servir.

Información nutricional: 2496 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara y disfruta de este pastel de pollo cremoso, un plato tan completo que, en principio, no necesita acompañante, pero que no se llevaría mal con una ensalada de lechuga y rábanitos, o de rúcula, aderezada con una rica vinagreta.