Pasta vegana sin gluten: 3 recetas deliciosas y saludables

• Francisco María
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• • 22/08/2024 11:45
  • Actualizado: 22/08/2024 12:47

La gastronomía italiana se reinventa por completo con la pasta vegana sin gluten. La mayoría de las personas disfruta un plato de pasta con alguna salsa tradicional, pero no todas toleran el gluten. Por ello, los fabricantes de este milenario e icónico alimento italiano han creado productos libres de gliadina, como los utilizados en estas recetas.

Existen diversos ingredientes para hacer pasta vegana sin gluten. Entre los más comunes destacan las harinas de arroz o garbanzo, pero también se pueden elaborar con verduras o legumbres.

El consumo de carbohidratos saludables es necesario. De hecho, se recomienda su ingesta para garantizar el buen funcionamiento metabólico. A continuación, aprende cómo preparar deliciosas pastas sin gluten… ¡Lee más!

Pasta de arroz con pimientos y ricota

Ingredientes

• 200 gramos de harina de arroz
• 500 gramos de espinacas frescas
• 200 gramos de Ricotta
• 3 pimientos morrones
• 2 huevos
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Cómo preparar la pasta de arroz con pimiento y ricota:

1. Amasar la harina junto con los huevos y la sal. Elaborar un bollo y reservar en el frigorífico.
2. Picar las verduras en dados pequeños y pochar en una sartén con aceite caliente a fuego medo.
3. Incorporar las espinacas en la sartén y revolver para hacer el relleno.
4. Extender la masa, cortar círculos pequeños y rellenar con las verduras pochadas.
5. Añadir queso sobre el relleno y doblar los círculos. Sellar los bordes y cocinar en agua hirviendo durante 5 minutos.
6. Calentar la nata con nuez moscada y pimienta blanca. Salpimentar, mezclar y cocinar.
7. Escurrir la pasta, emplatar y verter la salsa encima.
8. Servir.

Información nutricional: 800 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Sin gluten

Pasta de lentejas con pesto

Ingredientes

• 360 gramos de pasta de lentejas
• 150 gramos de albahaca fresca
• 100 gramos de almendras
• Pesto vegano
• Aceite de oliva

Cómo preparar la pasta de lentejas con pesto:

1. Cocinar la pasta en una cacerola con abundante agua salada, siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. Colocar la pasta cocida en una sartén con aceite caliente, añadir el pesto y mezclar para integrar.
3. Emplatar la pasta e incorporar la albahaca junto con las almendras finamente picadas encima.
4. Servir.

Información nutricional: 1349 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Sin gluten

Pasta vegana sin gluten con verduras

Ingredientes

• 100 gramos de Fideos sin gluten
• 2 dientes de ajo
• Hojas frescas de albahaca
• Tomates cherry

Cómo preparar la pasta vegana sin gluten con verduras:

1. Cocinar los fideos en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. Picar los ajos finamente y saltear en una sartén con aceite caliente cuidando que no se quemen. Incorporar los tomates picados por la mitad.
3. Añadir los fideos previamente escurridos en la sartén y mezclar para integrar.
4. Agregar la albahaca sobre la pasta.
5. Servir en caliente.

Información nutricional: 350 kcal por cada 100 gramos

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Sin gluten

Estos alimentos se consumen recién elaborados y calientes. Se pueden acompañar con el queso vegano preferido.

Las alternativas para consumir pasta vegana sin gluten son muy variadas. Prepara estas recetas y agrega tus ingredientes preferidos… ¡A cocinar!