Mero en salsa de cava

• Francisco María
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• • 13/11/2023 13:00
  • Actualizado: 13/11/2023 19:05

El mero en salsa de cava es una exquisita preparación que es capaz de conquistar hasta a los paladares más exigentes. Y es que, esta receta combina el suave sabor de este pescado con el mejor vino espumoso, por lo que no es de extrañar que el resultado sea tan especial. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales, aunque es tan fácil de preparar que también es ideal para cualquier otro momento u ocasión del día a día. Y es que, cada bocado de este plato se convierte en una auténtica experiencia gastronómica.

Además de delicioso, esta receta también aporta numerosos beneficios para el óptimo funcionamiento del organismo. En este sentido, es importante recordar que el mero es un pescado es una magnífica fuente de proteínas magras, ricas en nutrientes esenciales como el omega-3, indispensable para fortalecer la salud cardiovascular y cerebral. Por otro lado, el mero también es rico en minerales como el fósforo, el magnesio y el selenio, y su bajo contenido en grasa lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener un peso adecuado y una dieta equilibrada.

Ingredientes:

• 4 filetes de mero, aproximadamente 150 g cada uno
• 1 taza de vino cava (puede ser brut o semiseco)
• ½ taza de caldo de pescado
• 2 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• ½ taza de crema de leche
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar el mero en salsa de cava:

1. En una sartén grande, agregar el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente, agrega las chalotas y los ajos previamente picados. Saltea hasta que estén dorados y suaves.
3. A continuación, vierte el vino Cava en la sartén y deja que hierva a fuego medio-alto. Cocina durante unos minutos o el tiempo necesario para reducir el vino a la mitad.
   
4. Una vez reducido el vino, agrega el caldo de pescado y la crema de leche a la sartén. Mezcla muy bien para que todos los ingredientes se integren y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca un poco más y espese ligeramente. Es importante revolver de vez en cuando.
5. Mientras se hace la salsa, sazona los filetes de mero con sal y pimienta negra al gusto.
6. En otra sartén, derrite la segunda cucharada de mantequilla y cocina los filetes de mero a fuego medio-alto durante unos cuatro minutos por cada lado o hasta que estén dorados y bien cocidos.
7. Sirve los filetes de mero en platos individuales y vierte la salsa de cava sobre ellos. Si deseas, puedes decorar con un poco de perejil fresco limpio y picadito. Sirve caliente.

Esta receta de mero en salsa de cava es una auténtica delicia y lo mejor es que es muy fácil de preparar. Es un plato exquisito y perfecto para sorprender a los que más queremos, ¿te animas a prepararlo?