Langostinos al ron, receta casera y rápida

• Francisco María
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• • 16/03/2022 12:00
  • Actualizado: 16/03/2022 14:53

Uno de los mariscos más preciados en la gastronomía son los langostinos. Estos productos tienen un sabor potente, que se puede aprovechar, sobre todo, si se preparan al vapor, sofritos o a la plancha. Este ingrediente del mar se consume en distintas recetas, como cócteles, ensaladas, cremas, hasta simplemente preparando langostinos al ron, como un ajillo. Una receta sencillísima y muy elegante, si se quiere, cuando se presenta este plato. Un licor como el ron aporta un matiz diferente a este marisco.

Los langostinos son un superalimento, además de ser ricos en Omega 3, un ácido graso que contribuye con la prevención del cáncer, el control de la presión arterial y la reducción de los triglicéridos. También es una fuente de proteínas, ácido fólico y vitamina B12.

Si se quiere presentar una receta de lujo, diferente e impresionante, solo hace falta poner langostinos en la mesa. Este marisco está muy presente en la gastronomía mediterránea. Se pueden conseguir en el mercado frescos o cocidos, al igual que las gambas (o camarones) Para saber si de verdad están frescos, la cabeza debe estar traslúcida y su cuerpo no debe tener manchas oscuras, además su consistencia debe ser firme y con un caparazón brillante.

En caso que se compren frescos, se pueden perfectamente hervir en casa en agua con sal durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y sumergir en agua con hielo para detener la cocción, esto también ayuda a conservar mejor la textura de su carne.

Ahora, manos a la obra para seguir el paso a paso de la receta de langostinos al ron, que vendrá perfecto para abrir la Cuaresma y, si prefiere o lo van a comer niños, sin licor.

Ingredientes:

• 300 gramos de langostinos
• 150 mililitros de ron (de tu preferencia)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de perejil fresco
• Pimienta cayena (al gusto o negra)
• Sal

Preparación:

1. Corta el ajo en láminas muy finas y sofríe en un sartén con la mantequilla.
2. Agrega los langostinos lavados y pelados sobre el ajo sofrito.
3. Sazona con sal y pimienta.
   
4. Vierte el ron cuando ya estén cocidos los langostinos. Deja que se evapore el alcohol. También puedes flambear con un mechero y quemar el licor.
5. Incorpora el zumo de limón.
6. Deja que se cocine durante unos 5 minutos más.
7. ¡Y listo! Sirve en un plato.
8. Corta finamente el perejil y espolvorea sobre los langostinos. Rectifica el punto de sal del conjunto.

¡Tenemos un plato rápido, pero delicioso! Dejarás a tu familia y amigos boquiabiertos con el sabor de los langostinos al ron. Si quieres adaptar aún más esta, a propósito de la Cuaresma, puedes eliminar el ron. De guarnición, puedes preparar calabacín al horno, coliflor gratinada o unas patatas horneadas con champiñones.

Cuéntanos si ya has probado esta receta y recuerda compartirla con otros, para que también la preparen.