Fideuá de sepia

Una fideuá de sepia es una perfecta solución para aquellas personas que quieren variar sus recetas y sabores. Esta receta es ideal para quienes tienen poco tiempo para cocinar, pues su preparación es muy rápida de realizar. Este tipo de fideuá es conocido por sus aromas, gracias a la variedad de ingredientes que contiene. Además, esta nutritiva, sana y marinera receta es capaz de agradar tanto a niños como adultos.

Ingredientes:

• 200 g. de sepia
• 150 g. de gambas
• Una cebolla grande
• Dos dientes de ajo
• 200 g. de fideos
• 400 ml. de fumet o caldo de pescado
• Diez g. de perejil
• Cinco g. de pimentón dulce
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Como  preparar el fideuá de sepia:

1. En el primer paso hay que lavar la sepia para eliminar los residuos que pueda contener y afecten la preparación.
2. Si se compra sin limpiar de la pescadería, la sepia puede manchar mucho en su proceso de limpieza.
3. Después de esto, cortar la sepia en trozos e incorporarla en una sartén con aceite caliente caliente a fuego lento.
4. Sin dejar de remover se dejará cocinar a fuego lento durante cinco minutos y reservar.
5. No hay que cocinar demasiado la sepia, pues se endurecería y sería necesario cocerla durante bastante tiempo.
6. A continuación, pelar las gambas y cortar las cabezas junto con las colas.
7. Posteriormente, cocinar las cabezas en la sartén con aceite anterior.
8. Una vez cocinadas se les añadirá el pimentón junto con el fumet de pescado, dejándolos cocinar a fuego lento.
9. Mientras tanto, majar los dos dientes de ajo y picar la cebolla.
10. Estos ingredientes se colocan en una sartén amplia (apta para horno) junto con la pimienta y aceite de oliva.
11. Una vez sofritos, se incorporan la sepia y los cuerpos de gambas troceados.
12. Estos ingredientes se tendrán que remover hasta que se mezclen a la perfección.
13. Seguidamente incorporar los fideos y el fumet y dejar hervir durante cinco minutos.
14. Pasado este tiempo, agregar sal al gusto.
15. Como siguiente paso se deberá retirar esta sartén de la cocina y se introduce en el horno.
16. Dejaremos cocinarse la fideuá durante diez minutos a 200° centígrados.
17. Finalmente, retirar el molde del horno y agregar el perejil previamente picado por encima.
    

Esta exquisita receta mediterránea será capaz de cautivar a todas las personas que la prueben. De esta manera, te sugerimos tener al fideuá de sepia como una primera opción a utilizar en ocasiones especiales.