Esfera de aguacate y maracuyá en nido de alga nori: una explosión de sabores

• Francisco María
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• • 17/09/2024 11:45
  • Actualizado: 17/09/2024 18:25

La esfera de aguacate y maracuyá en nido de alga nori es deliciosa y llamativa. En realidad, este tipo de alimento se originó en el sudeste asiático durante el siglo IV a. C. como una técnica para conservar el pescado. En principio, se usaba una mezcla de arroz fermentado y vegetales, la cual servía como base para rellenar con pescado crudo. Actualmente, el consumo de “rolls” o esferas conocidas como sushi, se ha popularizado en todo el mundo y se preparan con diversos ingredientes.

Es importante utilizar un cuchillo filoso previamente humedecido en agua para picar los rollos de aguacate. Se recomienda picar cada rollo en rodajas de 2 cm de ancho aproximadamente. Estas son técnicas para mejorar la presentación del plato. La gastronomía molecular es una avanzada tecnología que se impone en las cocinas profesionales de todo el mundo.

La esfera de aguacate y maracuyá en nido de alga nori es un alimento saludable para comer regularmente. Este tipo de comida rica en proteínas y fibras garantían una nutrición equilibrada. A continuación, entérate sobre cómo preparar este pato paso a paso… ¡Lee hasta el final!

Ingredientes

• 250 gramos arroz especial para sushi
• 200 gramos de pulpa de maracuyá
• 250 gramos de queso crema
• 125 gramos Surimi
• 15 gramos de azúcar
• ½ paquete de alga nori
• 1 aguacate
• 100 mililitros de vinagre de arroz
• Sal

Cómo preparar la esfera de aguacate y maracuyá en nido de alga nori:

1. Cocer el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante, retirar de la cocina y dejar reposar tapado a temperatura ambiente.
2. Colocar el vinagre de arroz junto con el azúcar y la sal en una cacerola. Cocinar durante 15 minutos a fuego medio para hacer el aderezo.
3. Poner una hoja de nori sobre la esterilla de bambú, previamente forrada con plástico y estirar.
   
4. Ir situando una porción de arroz cocido sobre la hoja de nori y extender con cuidado.
5. Pelar el aguacate, eliminar la piel y la semilla. Cortar la pulpa en tiras finas y reservar.
6. Colocar una capa de queso sobre el arroz, tiras de aguacate y una barra de surimi en el centro. Esparcir pulpa de maracuyá encima.
7. Enrollar la preparación y apretar suavemente hasta obtener un rollo bien uniforme, evitando que se derrame el arroz.
8. Atar bien el rollo y cortar en rodajas con un cuchillo bien afilado.
9. Emplatar las rodajas de sushi y acompañar con el aderezo.

Información nutricional: 1955 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Este es un plato que se puede elaborar en casa y consumir cuando apetezca. Se trata de una comida versátil para comer en cualquier ocasión.

Esta receta para hacer la esfera de aguacate y maracuyá en nido de alga nori es muy rendidora. Te permite obtener 12 rollos de un saludable alimento… ¡A cocinar!