Ensalada de pato con frutos rojos y vinagreta balsámica

• Francisco María
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• • 29/04/2024 14:00
  • Actualizado: 29/04/2024 18:38

La ensalada de pato con frutos rojos y vinagreta balsámica tiene su origen en Europa. En el presente, el consumo de este tipo de ave es más común en China, Tailandia y Taiwán, pero la carne de pato ha sido muy apreciada en Europa desde tiempos remotos. Es común encontrar escritos sobre las cazas de patos organizadas por la realeza o los terratenientes durante el renacimiento. Desde entonces, el consumo de esta carne es valorada por su alto valor proteico. Generalmente, se consume asada o ligeramente cocida en la plancha, pero también se puede guisar con verduras comunes como cebollas, ajos y pimientos.

Se puede utilizar una pieza de magret para hacer la ensalada de pato con frutos rojos y vinagreta balsámica. Si bien cocinar la carne en casa es muy sencillo, se puede comprar la pechuga preparada, la cual se expende en las charcuterías. En este caso, se recomienda comprar este alimento entero o la pieza de jamón de pato y cortarla en lonchas. No hay que olvidar que la pechuga siempre tiende a ser un poco más seca que los muslos. En el pato los muslos se llaman confit como término culinario. No hará falta añadir aceite al dorarlos en la sartén, pues ellos sueltan su propia grasa.

La carne de pato es magra y destaca por su alto contenido en ácido oleico. Este compuesto de Omega 9 estimula la producción de linfocitos que activan las defensas del organismo. Además, es rica en vitamina B12 que garantiza el equilibrio orgánico. A continuación, infórmate sobre cómo preparar esta saludable ensalada… ¡Lee hasta el final!

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 400 gramos de pechuga de pato sin hueso
• 300 gramos de hojas de espinacas tipo baby
• 100 gramos de frutos rojos frescos variados
• Orégano
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Para la vinagreta:

• 10 gramos de miel
• 30 mililitros de Aceto Balsámico
• 100 mililitros de Aceite de Oliva extra
• Sal y pimienta

Cómo preparar la ensalada de pato con frutos rojos y vinagreta balsámica:

1. Limpiar la pechuga de pato, cortar en lonchas de 1 cm de espesor aproximadamente y aderezar con las especias.
2. Asar las lonchas en una sartén antiadherente untada con aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado o hasta obtener el punto deseado.
3. Colocar las espinacas en una bandeja y las lonchas de pato asadas encima.
4. Distribuir una porción de frutos rojos a partes iguales sobre la ensalada.
5. Colocar los ingredientes de la vinagreta en un bol y mezclar enérgicamente hasta emulsionar.
6. Verter la vinagreta sobre la ensalada.
7. Servir.

Información nutricional: 760 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Este es un plato completo que puede comerse como principal en el almuerzo. Aunque lo recomendable es consumirlo como cena ligera.

La ensalada de pato con frutos rojos y vinagreta balsámica es un alimento recomendado para bajar de peso. Consúmela regularmente… ¡A cocinar!