Ensalada de garbanzos tostados con aguacate y lima

• Francisco María
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• • 15/05/2024 14:00
  • Actualizado: 15/05/2024 18:48

Esta ensalada de garbanzos tostados con aguacate y lima es una magnífica alternativa para disfrutar de un plato fresco, exquisito y, sobre todo, muy saludable. Y es que, no es necesario comer aburrido para alimentarnos sanamente y este tipo de recetas es un buen reflejo de esto. Es por ello que, si estás a la búsqueda de opciones culinarias deliciosas y que te aporten muchos beneficios a nivel nutricional, definitivamente debes probar esta opción que, como ventaja adicional, es sumamente fácil de preparar.

En la práctica, tanto los garbanzos como el aguacate, el queso feta y la lima nos aportan muchos beneficios para el óptimo funcionamiento de nuestro organismo. Por un lado, los garbanzos constituyen una de las mejores fuentes de proteínas vegetales que existen, son ricos en fibras y minerales que promueven la saciedad, regulan los niveles de azúcar y mejoran la salud digestiva. El aguacate, por otro lado, es rico en grasas saludables, vitaminas y antioxidantes, indispensable para fortalecer la salud cardiovascular. El queso feta también proporciona muchas proteínas y probióticos que son claves para fortalecer la salud ósea y, en general, la función inmune de nuestro cuerpo. Finalmente, la lima rica en vitamina C es un gran aliado para fortalecer la respuesta inmunológica de nuestro cuerpo.

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos cocidos de 200 gramos
• 1 aguacate maduro
• 1 tomate
• 1/4 de cebolla roja o morada
• 1/4 de taza de cilantro fresco
• 2 limas (zumo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Cómo preparar la ensalada de garbanzos tostados con aguacate y lima:

1. Escurre muy bien los garbanzos cocidos y asegúrate de enjuagarlos con agua limpia. Deja escurrir y reserva. Mejor que usar garbanzos en conserva será cocerlos nosotros en agua y sal, tras un tiempo en remojo.
2. Aparte, lava y corta en pequeños dados el tomate. Pela y pica finamente la cebolla roja y también pica el cilantro fresco. Reserva.
3. Precalienta el horno a 200 °C.
4. En una bandeja apta para horno extiende los garbanzos y hornéalos durante 25 minutos, aproximadamente, o bien hasta que estén dorados y crujientes.
5. Transcurrido el tiempo anterior, agrega los garbanzos en un bol grande, junto a la cebolla roja, el cilantro y el aguacate también picado en cuadros o cubitos.
6. Aparte, en un bol pequeño, pon el zumo de lima, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra recién molida. Integra bien todos estos ingredientes y luego viértelo sobre el bol grande en donde están los garbanzos.
7. Mezcla está deliciosa ensalada, prueba para rectificar de sal, en caso de ser necesario y sirve fría.

Información nutricional: 700 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Ensaladas

Esta ensalada de garbanzos tostados con aguacate y lima es una opción sumamente saludable y deliciosa capaz de conquistar hasta los paladares más exigentes. Lo mejor es que no requiere de gran cantidad de ingredientes y podrás prepararla en muy pocos minutos, por lo que es perfecta para el día a día. ¿Te animas a preparar esta deliciosa receta?