Empanada de atún

• Francisco María
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• • 12/03/2025 15:30
  • Actualizado: 12/03/2025 18:58

La empanada de atún es un clásico de la cocina tradicional que nunca falla. Esta delicia tiene una serie de elementos básicos que la convierten en única y deseada por toda la familia. Esta empanada puede ser una comida o cena rápida saludable repleta de verduras y con un sabor de atún de lo más intenso. El atún en lata es un imprescindible de cualquier cocina, lo tenemos preparado en la despensa para conseguir crear platos o bocadillos especiales. Con unas láminas de hojaldre y un pisto, que puede ser casero o en conserva, vamos a conseguir hacer unas empanadas de restaurante. Toma nota de cómo se cocina una empanada de atún auténtica y deliciosa.

Ingredientes para hacer empanada de atún

• 3 latas de atún en aceite
• 2 huevos duros
• 2 láminas de hojaldre
• 1 huevo batido para pintar luego la empanada
• 1 lata de pisto
• 1 pimiento rojo
• 150 gr de cebolla picada
• 1 pimiento verde
• 200 gr de tomate triturado.
• Aceite de oliva

Cómo preparar la masa casera para empanada de atún

• Esta empanada de atún o gallega la vamos a preparar con los ingredientes adecuados. Podemos hacerla más o menos al momento, el hojaldre es un elemento que se puede preparar en casa, pero que requiere un tiempo necesario.
• Las empeñadas se concibieron inicialmente como una forma de aprovechar algunas sobras de días anteriores. Para hacer un pisto, en lugar de comprarlo, simplemente debemos hacer un sofrito con cebollas, pimientos y después añadir un poco de tomate y calabacín.
• Con todo listo, extenderemos la lámina de hojaldre y la preparamos. Podemos colocarla en una fuente apta para horno.

Relleno de atún: ingredientes y preparación

• En una sartén colocamos el pisto y lo calentamos. Le añadimos el atún previamente escurrido. Conseguiremos de esta manera que se integre mejor con las verduras y les dé su sabor especial a pescado.

Paso a paso para hacer una empanada de atún perfecta

• Ponemos a este relleno el huevo duro cortado y reservamos. Rectificaremos de sal y pimienta para tener un interior de la empanada perfecto.
• Colocamos el relleno sobre la lámina que tenemos lista. La pincharemos un poco con un tenedor para que no suba y se impregne un poco de este relleno.
• Por encima, disponemos de la otra lámina. Con la ayuda de un tenedor sellamos los bordes, aplicamos presión y unimos las dos partes del hojaldre. Conseguiremos de esta manera crear una empanada de atún deliciosa.
• Pintamos el hojaldre con un huevo batido. Podemos ponerle unas semillas de sésamo para que tenga un toque más crujiente. Horneamos a 180º durante unos 30 minutos hasta tener lista una empanada perfecta.

Información nutricional: 2315 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo o cena

Trucos para una empanada de atún jugosa y bien horneada

Para una empanada de atún jugosa, usa un relleno bien equilibrado con cebolla pochada, pimientos y tomate frito casero. Escurre bien el atún para evitar exceso de líquido. Extiende la masa con uniformidad y sella bien los bordes para que no se seque. Pinta con huevo batido para un dorado perfecto y hornea a temperatura media para una cocción homogénea. Déjala reposar unos minutos antes de cortar.

Acompañamientos ideales para la empanada de atún

Para acompañar una empanada de atún, opta por una ensalada fresca de lechuga, tomate y cebolla, que aporta ligereza. También puedes servirla con una crema de verduras o un gazpacho para un contraste refrescante. Si prefieres algo más contundente, unas patatas al ajillo o asadas son perfectas. Un vino blanco o una limonada casera complementan muy bien su sabor. ¡Disfruta de una combinación deliciosa!

Cómo conservar y recalentar la empanada sin que pierda textura

La empanada de atún es un delicioso plato que muchos disfrutan. Sin embargo, a menudo nos encontramos con el dilema de cómo conservarla y recalentarlas sin que se vuelva gomosa o pierda su crujiente original. Aquí te ofrecemos algunos consejos para mantener su textura y sabor.

Conservación adecuada

Lo primero que debes hacer es dejar que la empanada se enfríe completamente antes de guardarla. Una vez fría, envuélvela en papel film o colócala en un recipiente hermético. Esto evitará que se seque y preservará su sabor. Si no planeas consumirla en un par de días, considera congelarla; la empanada de atún se puede guardar en el congelador hasta por tres meses.

Recalentado perfecto

Al momento de recalentarla, el horno es tu mejor aliado. Precalienta el horno a 180 °C y coloca la empanada en una bandeja para hornear. Déjala calentar durante 10-15 minutos, o hasta que la masa esté crujiente nuevamente. Evita el microondas, ya que este método puede hacer que la masa se vuelva blanda y pegajosa.