Couscous o cuscús: una auténtica receta marroquí
El couscous o cuscús es una receta marroquí que ha llegado a nuestra cocina para quedarse. Fácil de preparar y deliciosa, la podemos servir como ensaladas completas repletas de ingredientes saludables. Ideal para llevar a la playa o en busca de una jornada laboral intensiva, el cuscús nos dará lo mejor de un plato con una base de sémola de trigo mezclada con verduras y legumbres. Si quieres disfrutar de un plato sin nada de carne, fresco, original e intenso, toma nota de cómo preparar el mejor couscous o cuscús, el auténtico sabor oriental que buscas listo en unos minutos.
Ingredientes:
- 300 gr de cuscús
- 300 ml de caldo de verduras
- 1 pimiento mediano amarillo
- 200 gramos de calabaza
- ½ calabacín grande
- 2 dientes de ajo grandes
- Especias: curry, jengibre, canela y comino en polvo
- Cilantro
- Pasas
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Cómo preparar un couscous o cuscús
- Lo mejor de este plato es que tiene todo lo necesario para hacernos disfrutar y es muy fácil de cocinar. Solo necesitamos una buena base de ingredientes y de sabor para conseguirlo.
- El cuscús de buena calidad será el auténtico protagonista de una serie de sabores y de ingredientes que llegarán a la mesa con el toque especiado que los hará destacar.
- Lo primero que vamos a necesitar son las verduras listas, el cuscús se cocina tan rápidamente que será mejor empezar por lo más costoso.
- Preparamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva. En ella vamos a pochar todas las verduras. Empezando por los dientes de ajo, pelados y cortados.
- Le añadiremos a esta base el pimiento amarillo, le quitamos las semillas y lo vamos a cortar en taquitos muy pequeños.
- La calabaza y el calabacín tienen tiempos de cocción similares. Podemos comprar la calabaza ya pelada para agilizar el proceso.
- El calabacín no es necesario que lo pelemos, lo cortaremos al igual que la calabaza en trocitos más o menos del mismo tamaño.
- Pochamos las verduras durante unos 10 minutos, salpimentamos al gusto y reservamos, mientas seguimos con el cuscús.
- Calentamos el caldo, ponemos la misma cantidad de cuscús que de caldo y tapamos el cazo o la olla con el fuego apagado.
- Mezclamos el cuscús con una cucharada de mantequilla para que quede más suave. Incorporamos las verduras.
- Las especias serán las que le darán el sabor y el toque oriental a esta delicia. Decoramos con unas verduras o un poco de tomate para darle vida.
Temas:
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