Croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada, receta fácil y deliciosa

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 15/10/2021 17:00
  • Actualizado: 15/10/2021 17:12

Estas croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada son una receta fácil y deliciosa que se prepara muy fácilmente. Solo necesitamos una buena materia prima para conseguir el acabado que buscamos. Vamos a crear un plato repleto de contrastes gracias a una buena materia prima. El queso de cabra será algo que se convertirá en la base principal de un bocado que encontrará en la cebolla caramelizada a su mejor aliada. Si quieres disfrutar de estas deliciosas croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada, toma nota de estos pasos.

Ingredientes:

• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de harina
• 700 ml de leche o bebida vegetal
• Aceite de oliva
• Sal
• Nuez moscada
• Cebolla caramelizada
• 1 rulo de queso de cabra
• 2 huevos
• Pan rallado

Cómo preparar unas croquetas de queso de cabra con cebolla caramelizada

1. El primer paso para conseguir unas croquetas de lujo es caramelizar la cebolla. Este ingrediente estará presenta para cambiar para siempre cualquier plato al que llegue.
2. Podemos hacer que la cebolla se caramelice sola, a fuego lento con un poco de mantequilla o añadirle un punto de azúcar moreno.
3. De esta manera tendremos la base de unas croquetas de lujo. Le vamos a añadir los 50 gramos de mantequilla.
   
4. Cuando la mantequilla se ha deshecho, vamos a ponerle la harina para que se tueste en esta base que será el primer paso de una bechamel muy especial.
5. Con la harina tostada, conseguiremos la base ideal de la bechamel, iremos incorporando poco a poco la leche hasta que vaya espesando.
6. La bechamel se fusionará directamente con las cebollas caramelizadas hasta conseguir la salsa suave ideal.
7. De esta manera tendremos las croquetas casi hechas, quedarán un poco menos espesas de lo que sería habitual.
8. El queso de cabra que vamos a incorporar desmenuzado será el elemento que hará que tengan la textura adecuada.
9. Sin dejar de remover, ponemos nuez moscada. Probamos de sal, el queso de cabra ya es suficientemente salado, aunque podemos ponerle algo más de sal.
10. Mezclaremos bien y de esta manera tendremos la masa lista. Dejaremos que se enfríe para darles forma.
11. Batimos el huevo y dejamos en un plato, en otro, colocamos el pan rallado para rebozar las croquetas.
12. Preparamos una sartén con abundante aceite y dejamos que se caliente, de esta manera estará listo para cocinar las croquetas.
13. Damos forma a las croquetas, rebozamos y freímos hasta que estén listas, tendremos la tapa ideal para un fin de semana de grandes sensaciones.