Calabazas rellenas: la receta fácil para un Halloween sorprendente

• Francisco María
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• • 10/10/2025 19:59
  • Actualizado: 10/10/2025 20:00

¡Halloween ya está aquí! Y con esta festividad llega la ocasión perfecta para desatar nuestra imaginación en la cocina. Este año, te proponemos ser el anfitrión perfecto con una receta de calabazas rellenas que es tan deliciosa como espectacular. Usando las calabazas como un recipiente comestible, este plato se convierte en el centro de atención de cualquier mesa. Sorprende a tus amigos y familiares con estas calabazas rellenas, un plato principal exquisito y lleno de espíritu festivo.

• Tiempo de preparación: 35 minutos
• Tiempo de cocción: 30-40 minutos
• Porciones: 4 porciones
• Información nutricional: Aprox. 397 kcal por porción
• Tipo de cocina: Mediterránea / Internacional
• Tipo de comida: Plato principal / Cena

Ingredientes

Para las calabazas:

• 4 calabazas pequeñas (de tipo Halloween o potimarron)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Para el relleno:

• 300 g de carne picada (vacuno, cerdo o pollo)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 100 g de arroz (opcional, para un relleno más contundente)
• 400 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de orégano
• 100 g de queso rallado para gratinar (mozzarella o cheddar)
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación de las calabazas rellenas paso a paso

1. Prepara las calabazas: Lava bien las calabazas por fuera. Con un cuchillo afilado, corta la parte superior de cada una a modo de «tapa» y resérvalas.
2. Vacía las calabazas: Con una cuchara, retira las semillas y las hebras del interior. Saca parte de la pulpa, dejando un grosor de 1 cm en las paredes. Pica finamente esta pulpa y resérvala para el relleno.
3. Sazona el interior: Unta el interior de las calabazas con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce. Esto les dará mucho más sabor.
4. Sofríe la base del relleno: En una sartén grande con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Incorpora la carne picada y cocínala hasta que pierda el color rosado.
5. Cocina el relleno: Agrega a la sartén la pulpa de calabaza que reservaste, la zanahoria rallada y el tomate triturado. Si usas arroz, añádelo también. Sazona con orégano, sal y pimienta. Deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que los sabores se integren.
6. Añade el queso: Retira la sartén del fuego y mezcla la mitad del queso rallado con el relleno.
7. Rellena y hornea: Precalienta el horno a 180°C. Rellena generosamente cada calabaza con la mezcla de carne. Espolvorea el resto del queso por encima y coloca las «tapas» a un lado en la misma bandeja.
8. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que las calabazas estén tiernas al pincharlas y el queso esté dorado y burbujeante.

Un plato estrella para tu cena de Halloween

Una vez listas, retira las calabazas del horno y deja que reposen un par de minutos. Sírvelas calientes, decoradas con un poco de perejil fresco picado para un toque de color. Estas calabazas rellenas no solo son una opción deliciosa y creativa, sino también una forma divertida de incorporar ingredientes de temporada en tu mesa. ¡Sorprende a tus invitados con este plato que es tanto un deleite visual como un festín para el paladar!

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