Receta de Buñuelos de bacalao sin gluten con salsa de pimientos

Esta elaboración es muy acertada para quienes no pueden consumir gluten y quieren llevar una alimentación variada. Los buñuelos de bacalao sin gluten con salsa de pimientos, son una alternativa para quienes no consumen demasiado pescado. En esta versión no se nota la textura del pescado y los pequeños de la casa lo comerán bien. Siempre es recomendable seguir una dieta equilibrada. Estos buñuelos de bacalao sin gluten con salsa de pimientos, se pueden mezclar con otros ingredientes. El bacalao puede utilizarse fresco o en salazón, en cuyo caso habrá que tenerlo en remojo dos días, cambiando el agua cada ocho horas.

El bacalao es un pescado con múltiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo. El pimiento, por su parte, es fuente de vitamina C, A y del grupo B. Una mixtura nutritiva y muy saludable.

Ingredientes:

Para los buñuelos:

• 200 gr de bacalao desalado
• 200 gr de harina sin gluten
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• Aceite
• Perejil fresco

Para la salsa:

• 250 gr de pimientos de piquillo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 100 ml. de agua
• Caldo de los pimientos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Cómo preparar Buñuelos de bacalao sin gluten con salsa de pimientos:

1. En un recipiente, mezclar la harina y la levadura y mezclar.
2. En otro bol, batir los huevos, el aceite y añadir la harina poco a poco con una pizca de sal, mezclando los ingredientes.
3. Cortar el bacalao en trozos, añadir el perejil y llevarlo a la mezcla anterior, impregnándolo bien por todos lados.
4. Coger porciones de la mezcla y llevarla a freír en una sartén con suficiente aceite caliente. Dorar por todos sus lados y retirar. Colocar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y reservar.
5. Para la salsa, sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva y el vinagre balsámico.
6. Cortar los pimientos del bote y añadirlos a la sartén. Remover y agregar el caldo del bote de los pimientos y el agua. Añadir sal y pimienta y cocer unos minutos más.
7. Retirar y llevar a un vaso de batidora hasta lograr una textura cremosa.
8. Servir los buñuelos calientes bañados con la salsa de pimientos y disfrutarlos.

Anímate a preparar estos buñuelos de bacalao sin gluten con salsa de pimientos, y te cautivarán. Una receta que combina lo saludable del pescado presentado de una manera diferente. Además, la deliciosa salsa permite realzar el sabor y hacerlos aún más apetitosos. Es una opción fácil y rápida que no debes perder. Incorpora estos buñuelos a tu menú y te sorprenderán.