Brócoli gratinado con queso: delicia saludable paso a paso

• Francisco María
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• • 23/04/2025 12:45
  • Actualizado: 23/04/2025 17:58

El brócoli gratinado al horno es una receta muy fácil de hacer y queda estupendo como guarnición de platos sencillos, como carne o pescado a la plancha. Esta verdura es de la familia de las coles, como el repollo, las coles de Bruselas, la coliflor o el kai-lan, una variedad china. Le gustan los climas frescos y en verano crece pobremente. Se consume crudo, hervido al vapor u horneado, y resulta un aperitivo con mucho carácter cuando se sirve al dente con alguna salsa de acompañamiento.

Información nutricional del brócoli gratinado con queso

Es una verdura con innumerables beneficios para la salud por su alto contenido en vitaminas y minerales, un auténtico tesoro que muchos aún no conocen del todo.

Por su alto contenido en vitamina C (100 gramos proporcionan 30 de esta vitamina) es un antioxidante potente, además de un modulador del sistema inmune con efectos antibacterianos, antivirales y anticancerígenos.

Pero para gozar de estos beneficios se recomienda cocerlo al vapor o consumirlo directamente crudo. En el caso del brócoli gratinado al horno, lo ideal es dejarlo el tiempo justo para que el queso se gratine.

Ingredientes para el brócoli gratinado con queso

• 1 brócoli mediano
• 1 diente de ajo
• 1 taza de salsa bechamel
• 150 gramos de queso parmesano
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación del brócoli gratinado con queso paso a paso

1. Precalentar el horno a 180° C.
2. Lavar bien el brócoli y cortarlo en los tallitos usuales (ni muy pequeños ni muy grandes).
3. Cocer el brócoli en una cesta al vapor (si no se cuenta con la cesta, se puede poner el brócoli en un colador de metal, y este sobre una cacerola con agua hirviendo, sin que el agua toque el colador. Se tapa para que el vapor cocine la verdura).
4. Cocer durante 4 minutos.
5. Cortar el ajo en brunoise.
6. En una sartén, echar un poco de aceite de oliva y añadir el ajo.
7. Luego incorporar el brócoli y espolvorear pimienta negra recién molida.
8. Dejar dorar por 3 minutos.
9. En una fuente para horno disponer el brócoli con el ajo, añadir la bechamel, salpimentar y espolvorear queso parmesano.
10. Llevar al horno con el grill puesto y hornear hasta que el queso se haya gratinado.

Información nutricional: 1105 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Variantes para la receta de brócoli gratinado con queso

El brócoli gratinado con queso es un plato versátil que se adapta fácilmente a diferentes gustos. Puedes sustituir el queso tradicional por queso azul, parmesano o mozzarella para variar el sabor. También puedes incorporar coliflor, zanahorias o champiñones para añadir más color y textura. Para una versión más completa, añade pollo desmenuzado, jamón cocido o incluso trocitos de bacon. Si buscas una alternativa más ligera, reemplaza la bechamel por yogur natural o una mezcla de leche evaporada con especias.

Conservación y recalentamiento del brócoli gratinado con queso

Este plato se conserva bien en el refrigerador durante 2 a 3 días, almacenado en un recipiente hermético. Para recalentarlo, utiliza el horno o el microondas, cubriéndolo con papel de aluminio para que no se seque. También puedes congelarlo en porciones, y al calentarlo, añadir un poco más de queso por encima para mantener la cremosidad.

Prepara este delicioso brócoli gratinado al horno y sírvelo como acompañante de platos con carne, pollo o pescado, pero también puedes ponerlo como un entrante, que mola por el sabor intenso de la verdura no totalmente cocida.

Es una receta muy sencilla de hacer, como has visto, y resulta muy nutritiva y rica. Es perfecta para que acostumbres a los pequeños de la casa a comer verduras.