Brócoli gratinado al horno

• Francisco María
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• • 26/07/2021 12:00
  • Actualizado: 26/07/2021 13:29

El brócoli gratinado al horno es una receta muy fácil de hacer y queda estupendo como guarnición de platos sencillos, como carne o pescado a la plancha. Es una verdura con innumerables beneficios para la salud por su alto contenido en vitaminas y minerales, un auténtico tesoro que muchos aún no conocen del todo.

Esta verdura es de la familia de las coles, como el repollo, las coles de Bruselas, la coliflor o el kai-lan, una variedad china. Le gustan los climas frescos y en verano crece pobremente. Se consume crudo, hervido al vapor u horneado, y resulta un aperitivo con mucho carácter cuando se sirve al dente con alguna salsa de acompañamiento. Por su alto contenido en vitamina C (100 gramos proporcionan 30 de esta vitamina) es un antioxidante potente, además de un modulador del sistema inmune con efectos antibacterianos, antivirales y anticancerígenos.

Pero para gozar de estos beneficios se recomienda cocerlo al vapor o consumirlo directamente crudo. En el caso del brócoli gratinado al horno, lo ideal es dejarlo el tiempo justo para que el queso se gratine.

Ingredientes:

• 1 brócoli mediano
• 1 diente de ajo
• 1 taza de salsa bechamel
• 150 gramos de queso parmesano
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida

Cómo preparar el brócoli gratinado al horno:

1. Precalentar el horno a 180° C.
2. Lavar bien el brócoli y cortarlo en los tallitos usuales (ni muy pequeños ni muy grandes).
3. Cocer el brócoli en una cesta al vapor (si no se cuenta con la cesta, se puede poner el brócoli en un colador de metal, y este sobre una cacerola con agua hirviendo, sin que el agua toque el colador. Se tapa para que el vapor cocine la verdura).
4. Cocer durante 4 minutos.
5. Cortar el ajo en brunoise.
6. En una sartén, echar un poco de aceite de oliva y añadir el ajo.
7. Luego incorporar el brócoli y espolvorear pimienta negra recién molida.
8. Dejar dorar por 3 minutos.
9. En una fuente para horno disponer el brócoli con el ajo, añadir la bechamel, salpimentar y espolvorear queso parmesano.
10. Llevar al horno con el grill puesto y hornear hasta que el queso se haya gratinado.

Prepara este delicioso brócoli gratinado al horno y sírvelo como acompañante de platos con carne, pollo o pescado, pero también puedes ponerlo como un entrante, que mola por el sabor intenso de la verdura no totalmente cocida.

Es una receta muy sencilla de hacer, como has visto, y resulta muy nutritiva y rica. Es perfecta para que acostumbres a los pequeños de la casa a comer verduras.